Alimentele cu conținut scăzut de sare pun viața în pericol!
Sarea de masă se confruntă în prezent cu o minunată renaștere. Dar oriunde crește prosperitatea, predicatorii retragerii vin imediat: Fii moderat! Cine are dreptate până la urmă? Este mai sănătos să mănânci cu conținut scăzut de sare? Nu, poate chiar pune viața în pericol! Citiți de ce:
Un miracol s-a întâmplat în cazul în care în țara noastră de zeci de ani micile agitatoare de sticlă cu hote cromate au servit doar sare de masă iodată. În loc de clorură de sodiu rafinată, există acum tot felul de specialități de cumpărat. Datorită sărurilor fine de mare și a sărurilor de munte chiar mai fine, precum sulfuroasa Kala Namak, aurul alb a devenit acum noul punct culminant dintre condimente. Este o nebunie, un produs chimic simplu ca sarea! Dar presărați Kala Namak pe un ou normal - conținutul de sulf conferă gustului oului un impuls gigantic! Puteți face foarte mult cu sare când vine vorba de gust. Probabil știți recent de la grătare: auziți oameni înveseliți când presară fulgi de sare de mare pe fripturi: „O, atât de minunat! Nu l-ai gustat niciodată așa! Și apoi cum se topește fulgul acesta în gură, oh, delicios! "
Asta mi-a amintit de anii 80 sălbatici. Un prieten mi-a explicat multă vreme ce a însemnat pentru el investiția într-o moară de piper: Raiul s-a scufundat pe pământ! Mi-a spus că, timp de ore întregi, cum, după ani de piper alb praf alb ambalat pe roșii, râșnițele de condimente extrageau din nou uleiurile esențiale din ardei, care pot face mult mai mult decât să fie doar picante. Este frumos atunci când o societate nu numai că crește în prosperitate, ci și crește cultura alimentară. Dar, de îndată ce bucuria crește, vine pedeapsa dură a obiectorului de conștiință: „Fii moderat, sarea este dăunătoare! Prea multă sare duce la hipertensiune arterială și apoi la moarte! " Chiar și oamenii de știință din domeniul sănătății, precum Karl Lauterbach, umblă prin toată țara și spun că trăiesc aproape fără sare. Pentru noi este clar că sarea este delicioasă și pur și simplu face parte din gătit. Deci ce să facem, dragi iubitori de sare?
Da, granițele dintre religie și doctrină pură și prostii sunt fluide. Vă rog, niciun creștin nu ar trebui să se simtă jignit: Dar când Isus a umblat în deșert săptămâni întregi, îl căuta pe Dumnezeu și nu o pedeapsă pentru o viață dezechilibrată. Și nu l-a găsit pe Dumnezeu, ci pe Satana! Dacă îl urmezi pe Isus, simți-te liber să-l experimentezi singur. S-ar putea să credeți că este adevăratul Belzebub, dar adevărul este că există atât de multe greșeli în corpul vostru încât începe să halucinați. Și dacă imaginația ta este altfel abundentă, poți „experimenta micul tău miracol” acolo. Nu, ține-ți simțurile și nu ești de acord cu tot ceea ce înseamnă detoxifiere și „detoxifiere”! Detoxifierea organismului este un lucru pe care un ficat îl face de la sine; Dacă nu exagerați cu alcoolul, veți muri clasic din cauza cirozei și nu din cauza tango-ului radicalilor liberi. Și prea multă sare vă va controla și rinichii - dacă nu exagerați. Dar asta are și un gust înfiorător!
Pentru mine, cel mai important lucru este ceea ce ar trebui să apreciați ca cel mai bun organism de reglementare: Limba ta!. Este acolo pentru a gusta calitatea mâncării. Gustul nu este doar pentru centrul glumelor, ci trebuie să evalueze calitatea mâncării înainte de a-l înghiți! Mâncarea cu conținut scăzut de sare are un gust bun. Dar supra-sărarea are un gust la fel de cumplit și, de fapt, reglarea unei cantități prea mari de sare duce la obrajii roșii și o senzație de explozie. Știi, bucătarilor îndrăgostiți le place să-și exagereze. Așadar, folosește-ți limba și nu îți va face viața mai lungă decât o va scurta dacă vrei să te bucuri în continuare de sare.
O, da, următorul punct culminant dintre condimente a fost desigur ales deja: Piper! Și asta în formele sale deosebit de calitative, ardeiul roșu, ardeiul junglei și soiurile antice, cum ar fi ardeiul lung. Sunt curios să văd când primii predicatori se vor plânge și vor crede că prea mult piper și picant duce la cancer la gât și stomac. Am să deschid puțină apă acum, cu multe minerale, desigur!
Studii în articolul lui Pollmer:
Rada AG: Doi medici condamnați în Insulele Canare pentru că nu au tratat femeia cu hiponatremia. BMJ 2015; 351: h4016
Witte Q: Nutriție: Câtă sare pot folosi? Spiegel Online 3 aprilie 2015
Blage J: Sare cu probleme naționale - Când aurul alb devine otravă. Focus online 07.09.2014
Wannamethee SG și colab.: Hiponatremie ușoară, hipernatremie și boli cardiovasculare și mortalitate incidente la bărbații în vârstă: un studiu de cohortă bazat pe populație. Nutriție, metabolism și boli cardiovasculare 2015 epub înainte de tipărire
Saepudin S și colab: hiponatremie în timpul spitalizării și mortalitate în spital la pacienții spitalizați din cauza insuficienței cardiace. Tulburări cardiovasculare BMC 2015 15: e88
Siegel AJ: Intoxicația fatală a apei și stopul cardiac la alergători în timpul maratoanelor: prevenire și tratament bazate pe paradigme clinice validate. Jurnalul American de Medicină 2015 este publicat înainte de tipărire
Robles CM, Garcia CA: Un studiu prospectiv care compară fluidele de întreținere izotonice cu cele hipotonice pentru prevenirea hiponatremiei dobândite în spital. Pediatrics & International Child Health 2015 epub înainte de tipărire
Joo MA, Kim EY: Hiponatremie cauzată de aportul excesiv de apă ca formă de abuz asupra copiilor. Annals of Pediatric Endocrinology & Metabolism 2013; 18: 95-98
Wang G: Sare, clorură, înălbitor și apărare înnăscută a gazdei. Journal of Leukocyte Biology 2015; 98: 163-172
Murthy K și colab.: Hiponatremie și risc de fractură: un studiu de caz-control la spital. Jurnalul Societății Americane de Geriatrie 2015; 63: 1699-1700
Rami K: Restricție agresivă a sării și a apei în insuficiența cardiacă acut decompensată: își merită greutatea în sare? Expert Review of Cardiovascular Therapy 2013; 11: 1125-1128
Ishikaswa SE: Hiponatremie asociată cu insuficiență cardiacă: rol patologic al excreției de apă afectată de vasopresină. Jurnalul de Medicină Clinică 2015; 4: 933-947