Alimentele fără gluten - la ce să te uiți

Fie din cauza bolii celiace sau a liberei alegeri, tot mai mulți oameni recurg în mod conștient la alimente fără gluten în dieta lor. Vă explicăm ce alimente conțin gluten.

Alimente fără gluten - Aceste produse conțin gluten

Glutenul proteic adeziv este conținut în mod natural în multe alimente. Adesea, totuși, este ascuns și în produsele procesate. Vă explicăm ce alimente ar trebui să evitați în urma unei diete fără gluten.

Produsele care conțin inițial gluten sunt grâu, secară, orz, spelta, spelta verde, cereale antice, kamut și smântână. Aceste soiuri conțin în mod natural gluten. Prin urmare, acestea ar trebui eliminate din meniu dacă aveți o dietă fără gluten.
Tipurile de cereale menționate, în special grâul, se găsesc în cele mai disponibile paste comerciale și produse de patiserie. Aceasta include paste, pâine și chifle, precum și prăjituri și prăjituri.
Substanțele care conțin gluten sunt adesea folosite ca lianți sau purtători de aromă. În această formă, glutenul se găsește adesea în sosuri, mese gata, supe și conserve, dar și cârnați și produse din carne.
Puteți găsi adesea gluten în alimente la care nu v-ați aștepta la prima vedere. Prin urmare, cu o dietă strict fără gluten, trebuie să acordați întotdeauna atenție informațiilor despre ingrediente sau logo-ului fără gluten. Dacă aveți îndoieli, ar trebui să întrebați, de asemenea, în restaurante sau brutării și măcelarii, exact care sunt produsele fără gluten.

Aceste alimente nu conțin gluten

Există numeroase produse care nu conțin în mod natural gluten și pot fi consumate fără ezitare chiar dacă aveți o dietă fără gluten. În plus, există acum multe produse de substituție fără gluten.

Pe lângă cerealele care conțin gluten, există și cereale fără gluten. Acestea includ porumb, ovăz, orez, mei, hrișcă, quinoa și amarant, precum și toate produsele obținute din acestea, precum făină, fulgi sau gri. Guma de guar, guma de salcâm, făina de nucă de cocos și făina de castan pot fi, de asemenea, utilizate fără ezitare.
Miezul, nucile și semințele, precum și legumele și fructele, nu conțin în mod inerent gluten. Aceasta înseamnă că acestea, precum și produsele fabricate din ele, pot fi consumate fără alte ingrediente care conțin gluten.
Peștele și carnea naturale, toate produsele lactate fără aditivi și ouăle nu conțin, de asemenea, gluten. Uleiurile, leguminoasele, precum și zahărul, sarea și condimentele pure sunt, de asemenea, fără gluten.
În plus față de alimentele fără gluten în mod natural, există numeroși înlocuitori fără gluten. Aceasta include pâine, biscuiți, paste, mueslis, dar și produse finite, cum ar fi pizza, tarte flambée, carne pâine și produse din pește. Anumite companii s-au specializat special în producția de alternative fără gluten.

În următorul nostru articol veți găsi aplicații care vă pot ajuta să faceți tranziția către o dietă fără gluten.