Alimentele ketogenice funcționează cel mai bine pentru o perioadă limitată de timp
O dietă și alimente ketogenice, care furnizează 99% din calorii din grăsimi și proteine și doar 1% din carbohidrați, duce la beneficii pe termen scurt pentru sănătate. Cu toate acestea, efectele negative pot apărea după aproximativ o săptămână, după cum au descoperit cercetătorii într-un studiu pe șoareci. Rezultatele oferă indicații inițiale că dieta ceto poate, pentru o perioadă limitată de timp, îmbunătăți sănătatea umană prin reducerea riscului de diabet și inflamație. O astfel de cercetare este, de asemenea, un prim pas important către posibile studii clinice la om.
Mancare cetogenica pe termen lung
Dieta ceto devine din ce în ce mai populară. Vedete precum Gwyneth Paltrow, Lebron James și Kim Kardashian promovează astfel de planuri de dietă pentru pierderea în greutate. În studiu, cercetătorii au descoperit că efectele pozitive și negative ale dietei pot fi atribuite atât celulelor imune, numite celule T gamma-delta, cât și celulelor de protecție a țesuturilor. Acesta din urmă poate reduce în consecință riscul de a dezvolta diabet și de a inflama.
O dietă ceto induce corpul să ardă grăsimi, a spus autorul principal Vishwa Deep Dixit de la Școala de Medicină Yale. Când scădem nivelurile de glucoză ale organismului din cauza conținutului scăzut de carbohidrați din dietă, organismul acționează ca și cum ar muri de foame. Cu toate acestea, deși nu este cazul, organismul începe să ardă grăsimi în loc de carbohidrați. La rândul său, acest proces produce substanțe chimice la care oamenii de știință se referă la corpuri cetonice sau la o sursă alternativă de combustibil. Când ardem corpuri cetonice, celulele T gamma-delta care protejează țesutul se răspândesc pe tot corpul.
În consecință, acest lucru reduce nivelul zahărului din sânge și îmbunătățește metabolismul organismului. După o săptămână de dietă ceto, șoarecii prezintă o scădere a nivelului zahărului din sânge și a inflamației. Cu toate acestea, dacă corpul se află în acest mod, depozitarea grăsimilor are loc în același timp cu pierderea de grăsime. Dacă șoarecii continuă să mănânce cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de carbohidrați după o săptămână, vor consuma mai multe grăsimi decât pot arde și vor dezvolta diabet și obezitate.
Perspective de sănătate
Studiile clinice pe termen lung la om sunt încă necesare pentru a valida afirmațiile anecdotice cu privire la beneficiile ceto pentru sănătate. Cu cele mai recente descoperiri, cercetătorii au acum o mai bună înțelegere a mecanismelor de lucru în corpuri bazate pe dieta ceto.
„Rezultatele noastre arată interacțiunea dintre metabolism și sistemul imunitar și modul în care acesta coordonează menținerea funcției sănătoase a țesuturilor”, a spus Emily Goldberg, un coleg postdoctoral în medicină comparată, care a descoperit că dieta ceto a extins celulele T gamma-delta la șoareci.
Dacă durata ideală a dietei pentru beneficiul sănătății umane este un subiect pentru studii ulterioare, a spus Dixit, descoperirea că ceto-ul este mai bun în doze mici este o veste bună. El a mai spus: "Cine vrea să urmeze o dietă pentru totdeauna?"