Alimentele pentru intoleranță la histamină Aceste alimente provoacă tendințe de sănătate ale simptomelor

Nu poți tolera histamina? Ar trebui să evitați aceste alimente dacă sunteți intolerant la histamină.

Dacă aveți indigestie, dureri de cap de migrenă sau înroșirea bruscă a pielii după ce ați consumat anumite alimente, ar trebui să luați în considerare posibilitatea intoleranței la histamină.

Histamina se găsește într-o mare varietate de alimente. Diagnosticul bazat pe un test de sânge este adesea dificil, deoarece persoanele cu intoleranță la histamină reacționează la niveluri foarte diferite de histamină. O metodă fiabilă de determinare a intoleranței la histiamină într-un autoexperiment este așa-numita „dietă de eliminare”.

Toate alimentele bogate în histame sunt evitate timp de 6 săptămâni. De obicei, există o îmbunătățire semnificativă după un timp scurt. După faza de testare de șase săptămâni, urmează „provocarea”: este selectat și consumat un aliment care conține histamină. Dacă simptomele de intoleranță la histamină reapar, suspiciunea a fost confirmată.

Carne, pește și animale de curs

Când vine vorba de carne, prelucrarea este cea mai importantă. Carnea care a fost depozitată mult timp, vindecată, afumată sau tăiată puternic este deosebit de bogată în histamină. Peștele cu carne de culoare închisă, cum ar fi tonul, are un nivel deosebit de ridicat de histamină, la fel ca macroul, heringul, sardinele și hamsia. Tot peștele afumat, sărat sau marinat este, de asemenea, problematic. Toți crustaceii și crustaceele sunt eliberatori de histamină: ei înșiși nu conțin multă histamină, dar pot elibera și activa histamina stocată în organism.

Lapte și produse lactate

Toate brânzeturile cu maturitate lungă, cum ar fi brânza tare, brânza moale, brânza procesată, brânza de mucegai, Emmentaler, parmezanul și Gouda vechi sunt discutabile pentru persoanele cu intoleranță la histamină. Cel mai înalt nivel de histamină se găsește întotdeauna în zona scoarței.

Brânzeturile cu maturitate scurtă, cum ar fi untul și Gouda tânără, dar și smântâna și brânza, sunt adesea mai bine tolerate.
Laptele proaspăt și produsele lactate proaspete conțin puțină histamină. Iaurtul, smântâna și zeama pot fi consumate fără probleme.

fructe și legume

Fructele și legumele pot provoca, de asemenea, simptome tipice.

Cel mai bine este să eliminați din meniu următoarele alimente:

varza murata,
spanac,
Roșii (inclusiv ketchup și sos de roșii),
Melanzani,
avocado,
Măsline,
lentile,
Fasole,
soia,
Boletus,
Moreluri și ciuperci

Fructele sunt sănătoase, dar dacă aveți intoleranță la histamină, trebuie să evitați căpșunile, zmeura, citricele, bananele, ananasul, kiwi, pere, papaya, guava, nuci, caju și alune.

Băuturi și cofetărie

Ceaiul negru și verde, ceaiul de urzică, sucul de roșii, sucul de citrice, băuturile energizante, laptele de soia, vinul roșu, vinul alb, vinul spumant și berea de grâu trebuie evitate. Când vine vorba de cofetărie, trebuie să evitați cacao, ciocolată maro și neagră, marțipan, nuga, gem și crema de arahide.
Apa, ceaiul (cu excepția negru și verde) și cafeaua sunt complet inofensive.

Alții

De asemenea, evitați amelioratorii de aromă, sosul de soia, condimentele fierbinți, drojdia, vinul și oțeturile balsamice, conservele și alimentele procesate.

ultima actualizare: 22.04.2020 | 15:21

Cuvinte cheie:

Astrid Leitner

Editor la netdoktor.at

Lasă un comentariu anulează răspunsul

Bună ziua, doamnă Leitner, există un pic de fundal că ar trebui evitat ceaiul verde?

Bună! Ceaiul verde și cel negru nu trebuie consumate dacă aveți intoleranță la histamină. Ambele tipuri de ceai blochează diamina oxidaza, enzima care este responsabilă de descompunerea histaminei. Toate celelalte tipuri de ceai pot fi băute fără ezitare.
Salutări calde!

nu ar fi mai ușor să numim o listă de alimente care pot fi consumate în continuare în siguranță.

Multumesc pentru mesajul tau! Vă rugăm să înțelegeți că, ca platformă de informații online, nu suntem autorizați să răspundem la întrebări medicale personale.
Vă rugăm să contactați un nutriționist pentru acest lucru.