Alouete fără cap O bucătărie pentru Voozenoo

Iată o rețetă din regiunea mea natală: Provence. Un fel de mâncare tipic de jos, așa cum se numește el, pentru că mi-a fost foarte greu să-mi fac măcelarul să înțeleagă ce bucată de carne am vrut pentru ciubote. O rețetă simplă, plină de aromă sudică pentru a găti împreună cu familia sau prietenii.

Pentru ciubucuri

• 18 felii de vene rotunde
• 1 buchet de patrunjel cu frunze plate
• 1 cap de usturoi
• 300 gr slănină afumată (aproximativ)
• Şir

Pentru sos

Feliați ceapa și puneți-o să se rumenească în oală cu ulei de măsline (dacă vă rămâne pătrunjel cu usturoiul și slănină cubulețe, adăugați-le). Se rumeneste 5 minute. Adăugați piureul de roșii, pulpa de roșii. Se amestecă. Se adauga zaharul, cimbru, rozmarin, sare si piper.

---