Ou aspic în jeleu și somon afumat sălbatic Condimentele râd!
Dacă îți place jeleul, îți va plăcea să le faci aspics ❤️ delicios, proaspăt și foarte ușor de făcut. Desigur, va trebui să țineți cont de timpul necesar jeleului ... idealul este să vă faceți aspics cu o zi înainte. Aceasta este o rețetă pe care am făcut-o adesea acasă acum câțiva ani și pe care o iubesc. Particularitatea acestei rețete constă în gătirea oului, la jumătatea distanței dintre un ou fiert moale și un ou fiert tare, care aduce o catifelare excepțională degustării. Au trecut anii ... și uitasem puțin această rețetă până am găsit-o într-o revistă Cuisine Actuelle (iarna 2018), într-o versiune puțin diferită de ceea ce făceam, cu somon afumat sălbatic… O combinație minunată !
Pentru gătirea ouălor, astfel încât să fie între vițel și tare, durează 6 minute pentru a găti și apoi scufundați-le imediat într-un volum mare de apă rece pentru a opri fierberea.
Referitor la Jeleul, De obicei îmi fac jeleurile din pliculețe „Maggi” sau uneori cu agar-agar (4g/litru de apă sau bulion). Agarul se dizolvă destul de ușor, dar pentru a evita pachetele lipicioase amestec pudra uscată cu câteva boabe de sare pentru rețete sărate sau zahăr pentru rețete dulci. Dar pentru această rețetă am folosit un plic de jeleu Madeira Maggi pe care l-am aromat folosind amestecul meu de condimente „Legume, supe și omlete” + condimentele mele „El Diablo”: un amestec ușor picant pentru a le ridica pe toate! Veți găsi link-ul către fiecare dintre aceste amestecuri de condimente pentru a cumpăra online în lista de ingrediente 😉