Alte Apotheke Bremen Green, sănătos, strălucitor Kale time!
De îndată ce este raportat primul îngheț de sol, puteți vedea o sclipire suspectă în ochii multor germani (în special: nordici): ora de kale! Este adevărat că soiurile crescute astăzi nu mai au neapărat nevoie de temperaturi sub zero pentru bunul lor gust, dar regula „numai după primul îngheț” rămâne o lege de fier pentru mulți.
Pregătirea potrivită
Kale superalimentul:
Kale aparține familiei crucifere și este o formă cultivată de varză. Fie cu carne, în mâncăruri vegetariene sau crude - legumele sunt foarte populare. Sarac in calorii, dar bogat in ingrediente sanatoase, varza este chiar considerata un asa-numit superaliment.
- numeroși aminoacizi
- diferite vitamine
- Fibre dietetice pentru stimularea digestiei
- Minerale
- fitochimicale diverse
Bun pentru digestie și bun pentru colesterol
Varza proaspătă aduce, de asemenea, digestia în formă și mai ușor decât alte tipuri de varză. Frunzele, consumate crude și spălate, scad nivelul colesterolului și al grăsimilor din sânge - ambele sunt bune pentru sistemul cardiovascular. Iar legumele proaspăt consumate au un conținut scăzut de calorii, cu doar 49 de kilocalorii la 100 de grame - bine, dacă sunt prăjite în untură și umplute cu bulion de carne grasă, desigur că nu. Dar, desigur, acest lucru este permis și de două sau de trei ori în timpul iernii.
Nu păstrați prea mult timp!
Odată preparat, varza nu trebuie păstrată mult timp. Poate fi ținut bine închis la frigider pentru câteva zile, dar trebuie apoi consumat complet. Varza proaspătă poate fi păstrată la frigider timp de patru până la cinci zile.
Chiar dacă kale este preponderent gătită, legumele pot fi savurate în starea lor naturală: frunzele crude oferă multe posibilități de variație și aduc beneficiile sănătoase ale kale în cel mai bun avantaj al lor.
De exemplu:
- Sună puțin ciudat, dar verdele proaspăt poate fi curățat cu fructe dulci pentru a face un smoothie gustos.
- Când sunt tăiate în bucăți mici, frunzele fac o salată crocantă cu ulei de măsline, lămâie și ierburi mediteraneene.
- Kale poate fi servit foarte bine cu ceapă, usturoi, sos de soia și ulei de susan, ca un însoțitor delicios la o mâncare de orez.
- Și legumele verzi sunt disponibile și pentru ronțăit: frunzele de varză uscate aromate cu cacao, scorțișoară sau roșcove și ceapă sunt disponibile ca chipsuri.