Alternativă de post O viață dulce fără zahăr Nu atât de ușor pe cât pare, dar realizabil
De Miercuri de Cenușă, al doilea val de bune intenții a rulat în țară anul acesta: oamenii postesc .
DISTRICT. Perioada de abstinență ar trebui să dureze până la Paști, dar mulți oameni probabil au renunțat deja la proiectul Postului Mare. Indiferent dacă este un post de bază sau intermitent, indiferent dacă este scăzut în carbohidrați, paleo sau orice altceva - aveți nevoie de o doză bună de disciplină. Mulți și-ar dori o metodă simplă, în care foamea nu joacă un rol. De fapt, o astfel de metodă își creează în prezent un nume, deoarece „doar” renunță la un singur lucru din meniu: zahărul.
Dar „viața fără zahăr” nu este atât de simplă până la urmă, explică Anna Wimmer. Este ecotrofolog la Departamentul de Alimentație, Agricultură și Silvicultură din Töging și predă nutriție și familie în colegiul tehnic. Anna Wimmer știe de ce ne „picură dinții dulci” de nenumărate ori: „Ne naștem cu asta. Suntem programați pentru „dulce”, deoarece chiar și laptele matern este dulce. ”În plus, natura a stabilit semne cu diferite arome:„ Dulceul înseamnă maturitate și conținut complet, în timp ce „amar” este periculos, de ex. Otravă, simbolizează. "
Toată lumea știe că prea mult zahăr nu este bun și promovează obezitatea, diabetul, afectarea dinților și alte boli. Cu toate acestea, statistic vorbind, fiecare dintre noi consumă în jur de 36 de kilograme de zahăr pe an. Dar nu tot zahărul este la fel: „Există zahăr simplu, adică glucoză și fructoză, zahărul dublu pe care îl folosim în gospodărie și mai multe zaharuri. Acestea din urmă sunt fibre și amidon. Amidonul este descompus în unități de glucoză din intestin, care intră în sânge și sunt transformate în energie în celule ”, spune Anna Wimmer.
În viața de zi cu zi nu este atât de ușor să faci fără zahăr, deoarece zahărul este ascuns în multe alimente: „Nu mai rămâne nimic de făcut decât să studiezi cu atenție conținutul”, spune Anna Wimmer. Ea subliniază că zahărul este listat sub numeroase nume diferite: „De regulă, îți amintești: Tot ce se termină în, ose‘ este zahăr: zaharoză, dextroză, rafinoză, glucoză, lactoză sau maltoză. Extractul de malț, maltodextrina, dextrina sau dextrina din grâu, pudra din zer dulce, malțul de orz/extractul de malț de orz și diferitele siropuri ar trebui, de asemenea, evitate ", enumeră ea.
Pentru a scăpa de supermarketul „Țara laptelui și a mierii” în mare parte fără zahăr, ea recomandă: „Dacă este posibil, ar trebui să folosiți doar mâncarea de bază și să vă gătiți singuri. Zaharul este adesea adăugat la produsele finite sau semifabricate. "
Se colectează rapid 50 de grame de zahăr pe zi
Gătirea fără zahăr, potrivit Anna Wimmer, nu este o problemă, cel puțin cu mâncăruri consistente: „Puteți folosi cărți de bucate normale, deoarece felurile de mâncare consistente sunt preparați în mare parte fără a adăuga zahăr.” De asemenea, ea are pregătite trucuri practice: „Puteți folosi fructe pentru sos și sosuri de piure. Pentru a reduce pofta de dulciuri seara, ar trebui să mănânci pâine integrală în timpul zilei. "
Colega Natalie Walter (MSC) numește produse care ar trebui cu siguranță să fie eliminate de pe lista de cumpărături fără zahăr: „Pansamente și sosuri gata preparate, mueslis gata preparate și în special băuturi răcoritoare precum cola, ceai cu gheață sau nectare de fructe. Doza maximă recomandată de zahăr de 50 de grame pe zi - aproximativ 12, 13 cuburi de zahăr - este deja de aproximativ o jumătate de litru de cola sau ceai cu gheață ”, avertizează ea.
Anna Wimmer, care este persoana de contact pentru familiile cu copii mici, în special în ceea ce privește nutriția și exercițiile fizice, subliniază: „Copiii mici au un simț intens al gustului. Dacă părinții au grijă să nu le dea alimente îndulcite gata preparate, pot evita obișnuința cu un conținut ridicat de zahăr. "
Ea recomandă adulților cu un nivel ridicat de obișnuință cu zahăr să le reducă treptat pentru a obține o doză mai mică de zahăr: „Diluați băuturile cu apă, amestecați iaurtul cu fructe cu iaurtul natural. „Nu are sens, spune Anna Wimmer, să încheiem faza fără zahăr după o anumită perioadă de timp:„ kilogramele vor fi în curând din nou și, mai presus de toate: te obișnuiești din nou cu conținutul mai mare de zahăr. "
Experții consideră că produsele alternative, cum ar fi xilitol, sunt adecvate numai într-o măsură limitată: „Xilitol, de ex. Deși are doar 40% din valoarea energetică a zahărului și nu provoacă cariile dentare, te obișnuiești din nou cu dulceața. „Și ce zici de miere? „80 la sută din miere este alcătuită din diferite zaharuri. Prin urmare, ar trebui consumat ca bomboane. "
Concluzie: Chiar dacă nu acordați atenție celei mai mici pete de zahăr, dar „doar” lăsați „bombele de zahăr”, s-au făcut deja multe lucruri pentru sănătatea dumneavoastră. Anna Wimmer și Natalie Walter consideră că este un semn bun că industria alimentară este orientată către comportamentul de cumpărare al consumatorilor și că unele corporații trec deja la produse cu conținut scăzut de zahăr.