Pâinea de hrișcă fermentată descoperă rețetele Femme Actuelle Le MAG

pâinea

Adăugați acest articol la preferințele dvs. făcând clic pe acest buton !

Ingrediente pentru

  • 500 g semințe de hrișcă neprăjite
  • 220 ml apă
  • 1 linguriță de sare de mare

Etape de pregătire

Așezați hrișca într-un castron mare și acoperiți-o cu apă. Se lasă la macerat o duzină de ore.

Se toarnă hrișca într-o strecurătoare și se clătește cu apă. Va elibera un lichid lipicios numit „mucilagiu”, ceea ce este normal. Lăsați să se scurgă timp de cinci minute pentru a îndepărta cât mai multă apă. ? Așezați toate ingredientele în vasul unui blender (sau într-un robot de bucătărie cu lama cuțitului). Amestecă fără exces până obții o pastă aproape netedă. Această rețetă uimitor de simplă nu necesită crearea unui aluat. Cu toate acestea, datorită fermentării, rezultatul este gustul ușor amăgitor al aluatului acru combinat cu aroma tipică a hrișcului. Această sămânță, care nu este o cereală, nu conține gluten.

Se toarnă amestecul într-un castron suficient de adânc pentru ca aluatul să dubleze dimensiunea. Acoperiți cu un prosop de ceai și puneți-l într-un loc cald. Iarna, de exemplu, un cuptor preîncălzit la 40 ° C timp de câteva minute.