Alternative de înlocuire a laptelui pentru o dietă fără lactate
Laptele de vacă este nesănătos?
Între timp, medicii și experții în nutriție nu mai sunt atât de siguri dacă laptele de vacă aparține cu adevărat în meniul zilnic. Vocile critice sunt în creștere, unii experți consideră chiar că produsele lactate sunt nocive pentru sănătate și, prin urmare, recomandă urgent consumul. În plus, există mai multe studii științifice care nu atestă laptele doar cu proprietăți bune. Criticilor le place să susțină, de asemenea, că laptele este destinat hrănirii mamiferelor tinere, dar nu și după aceea. Mai ales că noi oamenii consumăm și lapte de vacă - adică un aliment destinat inițial vițeilor.
Cu toate acestea, laptele nu ar trebui să fie rău pe acest site. Probabil adevărul este undeva la mijloc, adică poate avea părți bune, dar consumul nu trebuie să fie excesiv. Oricine consumă produse lactate în cantități mari ar trebui să se întrebe dacă nu ar avea sens reducerea consumului lor. Nimeni nu trebuie să se descurce complet fără el, dar reducerea consumului de lapte ar putea avea sens.
Motive pentru care nu ai lapte
Persoanele care aleg să nu folosească produse lactate au o varietate de motive. Intoleranța la lactoză și problemele pielii sunt cele mai frecvente cauze. Sindromul intestinului iritabil și alte boli sunt, de asemenea, citate ca motive.
Dar nu numai motivele de sănătate pot susține abținerea de la lapte. Producția modernă de lapte este un subiect deloc neglijabil. Mulți oameni beau lapte în fiecare zi, fără să se îngrijoreze de originea sa. Acest lucru ar putea fi foarte revelator: progresul tehnic nu a exclus producția de lapte. Dimpotrivă: metodele moderne de reproducere și păstrare ridică problema cum putem face acest lucru animalelor.
Ceea ce face ca substitutul laptelui să fie atât de atrăgător
Ar fi extrem de dificil pentru majoritatea oamenilor să evite complet produsele lactate. La urma urmei, gama de produse este largă și multe dintre ele au un gust delicios. Începe cu micul dejun; mulți oameni ar fi reticenți să meargă fără musli sau fulgi de porumb. Dar produsele lactate sunt adesea o necesitate pentru cafea, gătit sau copt.
O soluție atractivă nu este renunțarea la alimentele care conțin lapte, ci modificarea sau înlocuirea laptelui. Există acum numeroase alternative de lapte vegan, adică un substitut al laptelui poate fi găsit rapid. Efectele asupra gustului și consistenței sunt destul de rezonabile, astfel încât un comutator este fezabil.
O prezentare generală a alternativelor de lapte
Spectrul de alimente care pot fi utilizate ca înlocuitori ai laptelui este mult mai mare decât ar presupune inițial mulți oameni - și unele dintre ele pot fi făcute chiar și într-un blender. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că niciunul dintre înlocuitorii laptelui nu întruchipează un înlocuitor de aromă unu la unu. La prima vedere, unele dintre ele pot arăta foarte asemănătoare sau aproape identice, dar există diferențe de gust. Tocmai de aceea există atât de multe preferințe diferite atunci când vine vorba de alegerea unui înlocuitor al laptelui.
Laptele de migdale este deosebit de impresionant în ceea ce privește culoarea și consistența. Din punct de vedere vizual, nu este atât de ușor să se distingă de laptele de vacă. Gustul este diferit, cu toate acestea, are un gust mult mai apos și în același timp are o aromă ușoară de nuci.
Pentru mine personal, laptele de migdale este cel mai bun substitut al laptelui. Pregătirea în blender este jocul copiilor. În următoarele rețete vă arăt cum puteți face singur lapte de migdale.
În ceea ce privește culoarea, laptele de caju este ușor mai închis decât laptele de vacă. Consistența sa nu este la fel de apoasă ca cea a laptelui de migdale, ba chiar poate fi puțin mai groasă decât laptele real. Gustul este relativ nuc. Iată rețetele mele cu lapte de caju.
Din punctul meu de vedere, laptele de ovăz reprezintă un compromis foarte mare, nici prin culoare, nici prin gust nu se apropie la fel de mult de laptele real ca alternativele menționate mai sus. Ceea ce îi deosebește sunt costurile de producție: niciun alt substitut al laptelui nu poate fi fabricat atât de ieftin. De asemenea, am dezvoltat o rețetă pentru laptele de ovăz.
Similar cu laptele de ovăz, laptele de orez știe, de asemenea, să convingă cu costurile sale relativ mici de preparare. În mod tradițional, orezul este fermentat, dar există o altă cale. Gustul laptelui este cam sumbru, motiv pentru care poate fi îndulcit cu curmale sau alte ingrediente.
lapte de soia
Laptele de soia este cel puțin la fel de comun ca laptele de migdale. Cu toate acestea, încă nu m-am uitat la el, motiv pentru care o rețetă este în așteptare.
De ce să preparați singuri produse de lapte?
Deoarece înlocuitorii de lapte vegani sunt la modă, există o selecție corespunzătoare în magazine. Dacă doriți să cumpărați lapte de soia, de exemplu, sunteți răsfățați pentru alegere. Cu toate acestea, multe băuturi din soia și cereale nu se pot ține decât în test, într-o măsură limitată. Există numeroase produse care conțin aditivi neplăcuti (de exemplu, conservanți sau cantități mari de zahăr) și, prin urmare, sunt mai bine să nu fie consumați. În plus, înlocuitorii comerciali ai laptelui sunt adesea foarte scumpi.
Ca urmare, are sens să te bazezi singur pe preparat. Majoritatea rețetelor sunt implementate rapid și există, de asemenea, o mare oportunitate de a utiliza propriul dvs. mixer de înaltă performanță și mai des. Distribuirea cu aditivi nu este deloc o problemă, deoarece o perioadă lungă de valabilitate nu este