Alternative neobișnuite de îndulcitor la zahărul convențional - FIT FOR FUN
Zahăr - un aditiv care este aproape indispensabil astăzi. Dar zahărul rafinat este nesănătos. deci care sunt alternativele?
În zilele noastre se știe că zahărul de masă convențional dăunează sănătății - și totuși lăsăm să ne seducă din nou și din nou. Majoritatea substanțelor nutritive se pierd în timpul rafinării îndulcitorului obținut din sfeclă de zahăr sau trestie de zahăr - în cele din urmă au mai rămas doar o mulțime de calorii. Acest lucru nu vă afectează doar silueta, ci și dinții și zahărul din sânge. În special diabeticii trebuie să fie atenți la ceea ce le-a îndulcit mâncarea. Vă recomandăm o vizită la magazinul de produse alimentare sănătoase - acolo toată lumea poate găsi singură alternativa de zahăr potrivită și sănătoasă. Iată câteva sugestii.
Zahar de mesteacan
Acest tip de zahăr se obține din scoarța de mesteacăn, dar și din legume și fructe bogate în fibre și, datorită efectului său de reducere a cariilor, este utilizat în guma de mestecat prietenoasă cu dinții. Zahărul de mesteacăn poate fi folosit și în bucătărie, deși are un gust ușor de mentă și, prin urmare, se obișnuiește.
Diabeticii în special pot aștepta cu nerăbdare această alternativă la zahărul obișnuit de uz casnic: zahărul de mesteacăn are aproape niciun efect asupra nivelului de zahăr din sânge. În plus, are cu 40% mai puține calorii decât zahărul alb de masă (400 kcal/100 g) și studiile au arătat că întărește sistemul imunitar. Dacă doriți să vă bucurați de beneficiile acestui zahăr pentru sănătate, trebuie să vă sapați puțin mai adânc în portofel: 500 de grame costă în jur de 8 euro.
Zahar din floarea de cocos
Acest zahăr este fabricat din nectar de floare de palmier de cocos și are un gust similar caramelului. Deoarece se dizolvă ușor în lichide, este deosebit de potrivit pentru produse de patiserie, precum și pentru deserturi și băuturi, dar are în jur de 380 kilocalorii la 100 de grame - aproape la fel ca zahărul alb. Cu toate acestea, datorită indicelui glicemic scăzut, energia din zahărul din floarea de cocos este eliberată doar treptat, ceea ce previne fluctuațiile zahărului din sânge și pofta de alimente. Prin urmare, diabeticii pot consuma în siguranță acest îndulcitor.
De altfel, zahărul din nucă de cocos nu este numai bun pentru corpul dumneavoastră, ci și pentru mediu și pentru oamenii care îl fabrică manual (de exemplu, în Indonezia). Este un produs Fairtrade care a fost chiar desemnat cel mai durabil zahăr din lume de către Organizația pentru Alimentație și Agricultură (FAO) a ONU.
Sirop de orez
Deoarece acest substitut de zahăr din făină de orez organic nu conține fructoză, este ideal pentru persoanele cu intoleranță la fructoză. Conține numeroase minerale naturale precum fierul, calciul și magneziul, care sunt importante pentru formarea oaselor, a mușchilor și a sângelui. Mai mult, spre deosebire de majoritatea altor îndulcitori, siropul de orez conține nu numai zaharuri simple, ci și zaharuri complexe (așa-numitele oligozaharide), pe care organismul nostru le dorește mai mult să le transforme. Acest lucru întârzie absorbția zahărului în sânge și face ca senzația de sațietate să fie mult mai durabilă. Acest lucru face din siropul de orez alternativa de zahăr perfectă pentru diabetici, dar și pentru cei care vor să slăbească.
Acest îndulcitor poate fi utilizat - datorită gustului său subtil - la gătit și la coacere, dar și ca tartă sau, de exemplu, pentru a îndulci musli de dimineață.
Piure de curmale
Pentru această alternativă de îndulcire, trebuie să dai o mână de ajutor! Datorită conținutului ridicat de zahăr, curmalul este unul dintre cele mai dulci fructe existente și, prin urmare, este potrivit ca aditiv pentru rețetele de copt și gătit, dar și în iaurt, muesli sau ca tartă. Înmuiați câteva curmale fără sâmburi în apă și apoi faceți piure întregul lucru. Cu toate acestea, această masă vâscoasă nu este recomandată dacă doriți să aruncați kilogramele, deoarece este foarte bogată în calorii. Există în jur de 300 de kilocalorii în 100 de grame de curmale! Cu toate acestea, fructul palmierului curmal este foarte sănătos. Deși conținutul de zahăr este foarte ridicat, este o sursă perfectă de energie și, de asemenea, ușor de digerat, deoarece data conține și multe fibre. Acestea sunt deosebit de benefice pentru flora intestinală.