Aluat de Kefir pentru a vă face pâinea de casă Plein Potentiel de Vie

Pâine: cum se face tranziția ?

Care este relația dintre pâine, aluat și kefir? Ce este aluat de chefir ? Vă voi explica toate acestea mai jos !

pâinea

Pentru persoanele care se află în tranziția alimentară, Mi s-a părut important să fac un articol despre pâine. Pentru mulți oameni, în special francezi, pâinea este o parte integrantă a meselor zilnice. Cu toate acestea, acum știm asta pâinea nu este un aliment de top în ceea ce privește aportul energetic și nutrițional, în ciuda a ceea ce am fost determinați să credem ... Nu mai coaceți câteva zile și vedeți diferența de unul singur. Toți cei pe care îi știu care au luat testul se simt mai bine.

Și acolo din nou pentru a face rapid, este, de asemenea, necesar să diferență între pâinea „de modă veche”, lucrate manual cu făină de calitate excelentă, a fermentare lungă a aluatului, de pâine industrială cu gluten, la făină foarte rafinată iar la fermentare foarte scurta datorită drojdiei de brutar.

Nu are nimic de-a face nivelul gustului deja dar mai ales la nivelul digestiei și nutrițional vorbind, precum și în ceea ce privește conservarea.

Oricum, nu este ușor să elimini complet pâinea din dieta ta, mai ales dacă erai un consumator greu. De aici și întrebarea frecventă: "Cum înlocuiesc pâinea?" " Și înainte de asta, tranziție se face adesea în timp ce mănâncă mai puțină pâine dar pâine din cea mai buna calitate, adesea bio, inclusiv pâine cu mic ortografiat sărac în gluten și în cele din urmă paine fara gluten. Dar toate acestea au un cost care ne împinge și pe noi să reducem rațiile! De asemenea, gustul și textura sunt foarte diferite de pâinea de grâu (în special pâinea fără gluten). Ceea ce vreau să vă învăț în acest articol este cum se coace pâine de bună calitate acasă cu minimul de ingrediente și fără filtru de pâine, și unul aluat care nu necesită întreținere dacă nu coaceți regulat pâinea.

potențial de viață completă kefir pâine cu aluat

"data-medium-file =" https://i0.wp.com/pleinpotentieldevie.com/wp-content/uploads/2017/05/pain_leve_plein_potentiel_de_vie_com.jpg?fit=595%2C733 "data-large-file =" https: //i0.wp.com/pleinpotentieldevie.com/wp-content/uploads/2017/05/pain_leve_plein_potentiel_de_vie_com.jpg? fit = 600% 2C739 "alt =" pâine pură cu spelta mică, smântână kefir "width =" 402 "înălțime = "496" srcset = "https://i0.wp.com/pleinpotentieldevie.com/wp-content/uploads/2017/05/pain_leve_plein_potentiel_de_vie_com.jpg?resize=595%2C733 595w, https: //i0.wp. Com/pleinpotentieldevie.com/wp-content/uploads/2017/05/pain_leve_plein_potentiel_de_vie_com.jpg? w = 600 600w "sizes =" (max-width: 402px) 100vw, 402px "data-recalc-dims =" 1 "/> The pâinea a crescut bine !

De ce este aluatul de chefir ?

Auzim adesea despre chefirul ca băutură fermentată. Fabricat din boabe de chefir care sunt de fapt tipuri de drojdii. Sunt boabe de chefir de lapte și boabe de chefir de fructe. La rândul meu, folosesc numai boabe de chefir de fructe care mi-au fost date de prieteni. De atunci le întrețin în mod regulat pentru a le menține în viață! Ce legătură îmi vei spune cu toate acestea și cu pâinea? Și drojdia ?

Practic un ferment este fabricat din două ingrediente: făină siapă. Cei doi sunt amestecați într-o proporție echivalentă într-un borcan de sticlă și lăsați câteva zile la temperatura camerei până la obține fermentarea și dezvoltarea bacteriană ceea ce atunci când va fi suficient de activ va face dublu ca volum aluatul. Pregătirea unui aluatul tradițional durează uneori mai mult de o săptămână și o mulțime de băuturi răcoritoare (aruncați o parte și adăugați un amestec de apă și făină) pentru ao menține în formă. În plus, un aluat pe bază de făină fără gluten va fi chiar mai complicat să facă pentru a fi cu adevărat puternic la truc. Rezultatul nu este garantat.

boabe de chefir de fructe pline de potențial de viață

"data-medium-file =" https://i0.wp.com/pleinpotentieldevie.com/wp-content/uploads/2017/05/grains_kefir_plein_potentiel_de_vie_com.jpg?fit=595%2C448 "data-large-file =" https: //i0.wp.com/pleinpotentieldevie.com/wp-content/uploads/2017/05/grains_kefir_plein_potentiel_de_vie_com.jpg? fit = 600% 2C452 "alt =" boabe de kefir de fructe "width =" 405 "height =" 305 " srcset = "https://i0.wp.com/pleinpotentieldevie.com/wp-content/uploads/2017/05/grains_kefir_plein_potentiel_de_vie_com.jpg?resize=595%2C448 595w, https://i0.wp.com/ pleinpotentieldevie. com/wp-content/uploads/2017/05/grains_kefir_plein_potentiel_de_vie_com.jpg? w = 600 600w "sizes =" (max-width: 405px) 100vw, 405px "data-recalc-dims =" 1 "/> boabe de fructe kefir

De ce încerc să fac un pâine cu aluat mai degrabă decât drojdie sau aluat deshidratat ? Pentru ca imi place să utilizeze la maximum produsele brute și neprocesate pentru un beneficiu maxim. Și mai ales pentru că drojdia este un organism viu rezultată dintr-o fermentare care permite pre-digestia, în special glutenul și care face posibilă pâine mai digerabilă. Pâinea cu smântână se face adesea din fermentație lungă, și cu cât fermentația durează mai mult, cu atât pâinea este mai digerabilă (după aceea trebuie să găsiți un mediu fericit pentru a păstra un gust plăcut la fel).

De fapt, cu aluat de chefir este cam ca și cum ai da o impuls de aluat, A rapel cumva cine îl va ajuta se dezvoltă mult mai repede. Nu este un aluat tradițional pur, dar este deja foarte bun și mai ales foarte practic pentru începătorii din acest domeniu.