Aluatul uscat rețetele mamei - cu imagine și calorii
Aceasta este o sugestie de rețetă pentru uscarea restului de aluat de casă în prealabil și păstrarea acestuia pentru o lungă perioadă de timp fără refrigerare sau alte circumstanțe.
În acest fel puteți salva aluatul de la stricare, fie că nu coaceți prea des pâinea, fie că goliți frigiderul vara pentru că plecați în vacanță sau doriți să trimiteți aluatul uscat prietenilor sau cunoștințelor prin poștă.
Ingrediente: pentru 100 g
Pregătire:
La aluat conform rețetei
Aluat natural cu făină de secară pregătiți sau folosiți aluatul deja pregătit într-un borcan.
aluat concentrat din pahar, pe una sau două Se întinde subțire pe foi de copt tapetate cu hârtie de copt și în acest fel la
Se lasă să se usuce la temperatura camerei.
Vă puteți da seama când aluatul este complet uscat prin faptul că are o culoare destul de deschisă, are multe crăpături și se rupe ușor cu cea mai mică atingere.
Acum puteți rupe acest aluat uscat în bucăți sau îl sfărâmați fin.
Ulterior se usucă într-o pungă de hârtie sau pungă de pânză (nu o pungă de plastic) pentru utilizare ulterioară.
Dacă doriți să coaceți pâinea cu acest aluat uscat, trebuie să începeți să planificați în timp util pentru a readuce la viață aluatul uscat.
La Se cântăresc 100 g de aluat uscat, Cu
Se amestecă 100 ml de apă călduță și o lingură de făină de secară, apoi amestecați cu telul până când aluatul uscat s-a dizolvat complet.
Lăsați acest amestec de aluat să stea în bucătărie timp de 24 - 48 de ore până când emite un miros destul de acru.
Acum adăugați din nou aluatul cu 100 g făină de secară și 100 ml apă călduță îmbogățiți, lăsați să stea din nou timp de aproximativ 24 de ore.
A treia oară 100 g de făină de secară și aproximativ 100 ml de apă călduță Se amestecă și se lasă să stea până a doua zi.
Acum, aluatul trebuie să aibă un miros plăcut acru și ar trebui să se formeze 600 g de masă spumoasă.
Din acest aluat din bol Pierde 100 g, într-o Umpleți paharul curat și clătit cu capacul și păstrați-l în frigider pentru următoarea utilizare, doar puneți capacul liber, nu îl închideți.
Cu cât coaceți mai des cu un aluat și acest lucru este amestecat din nou cu făină, cu atât efectul este mai bun.
Cu aceste 500 g de aluat rămas acum puteți împreună cu 400 g făină de grâu negru tip 1050, sau făină ușoară de grâu tip 405, de exemplu așa cum este descris în rețetă Aluat natural cu făină de secară Coaceți o pâine de dimensiuni medii, cu un gust plăcut ușor acru, fără drojdie suplimentară.
100 g de aluat uscat are aproximativ 320 kcal și aproximativ 0,5 g de grăsime