Am făcut-o Salate
Joi, 3 decembrie 2009
Gatiti resturile: salata de frunze de spanac, pui si castane si salata de citrice cu nuci false, nuci de pin si ciocolata.
Gatiti resturile: salata de frunze de spanac, pui si castane si salata de citrice cu nuci false, nuci de pin si ciocolata.
Cu siguranță ai imaginație și creativitate și asta mă bucură. Vă mulțumesc tuturor pentru că ne-ați împărtășit ideile în comentariile acestui post, spunându-ne ce ați fi făcut cu resturile mele.
Rândul meu de a vă dezvălui cu ce m-am pregătit.
Pe de altă parte, fără fotografii (sau doar miniaturi) pentru că mi-am dat seama că am multe probleme să le iau (și mai ales să le îndrept), când nu sunt în universul meu. Nu-mi fac griji, va veni.
Ca reamintire: după ce am scotocit prin frigiderul Annei, în dulapurile ei și în coșul cu fructe, iată ce am așezat pe masă:
1 pulpa de pui gătită deja
1 fel mic de mâncare individuală cu brânză de capră
1 morcov mic
2 pumni mari de spanac pentru copii
1 castane rămase într-un borcan
Usturoi, șalotă și ghimbir
1 grapefruit, 2 clementine și o tei
Nuci de pin, nuci, scorțișoară măcinată și ciocolată neagră
Diverse uleiuri, oțet de orez, nuoc mam, miere, sirop de arțar și apă din floare de portocal
Ghidat de inspirația mea, asta am pregătit, pentru două persoane.
Ca starter: salată de spanac, pui și castane calde, vinaigreta asiatică
Ingrediente pentru 2 persoane
1 pulpa de pui gătită deja
1 morcov mic
2 pumni mari de spanac pentru copii
10 castane într-un borcan
1 lingură. șalotă tocată mărunt
¼ cățel de usturoi, curățat și ras
1 bucată foarte mică de ghimbir curățat și ras
Zest de 1 var
2 linguri. suc de lămâie
1 lingură. linguri de ulei neutru
1 lingură. linguriță ulei de avocado (sau ulei de susan)
1 lingură. otet de orez
1 lingură. Sirop din esență de arțar
1 lingură. cafea de la nuoc mam
Spălați apoi uscați frunzele de spanac și aranjați-le pe două farfurii.
Se curăță apoi se rade morcovul și se adaugă la frunzele de spanac.
Tăiați carnea de pui în fâșii foarte subțiri, apoi așezați-le pe morcovi.
Într-un castron mic, combinați toate ingredientele pentru dressing.
Gustați apoi reglați condimentul dacă este necesar.
Chiar inainte de servire, incalzim o tigaie la foc mare, adaugam castanele si le rumenim pana se prajesc.
Adăugați-le în salată, presărați cu oțet și serviți.
Ne-am îndrăgostit de vinaigretă și de adăugarea de castane care aduc un plus de confort acestei salate.
Prin urmare, păstrez cu atenție rețeta pentru vinaigrette, astfel încât să o pot adăuga la alte salate ale zilei.
La desert: salată de citrice pe un pat de faisselle cu migdale false, nuci de pin și crumble de ciocolată.
Ingrediente pentru 2 persoane
1 grapefruit
2 clementine
2 linguri. apă de floare de portocal
1 lingură. de miere
3 vârfuri de scorțișoară măcinată
Pentru falimentul fals (veți avea suficient pentru 4)
1 mână de miez de nucă
2 pumni de nuci de pin
50 g ciocolată neagră
Pentru faisselle
1 brânză de capră (1 oală mică)
1 lingură. de miere
1 lingură. de ulei de fistic (sau altul)
Curățați citricele crude, apoi îndepărtați supremele.
Pentru a face acest lucru: îndepărtați capetele citricelor, astfel încât acestea să stea pe o scândură.
Folosind un cuțit bun, îndepărtați pielea de mai multe ori de sus în jos, în timp ce urmăriți rotunjimea fructului.
Îndepărtați pielea albă rămasă dacă este necesar, folosind întotdeauna cuțitul.
Deasupra unui castron pentru a colecta sucul, treceți cuțitul între membrană și carne, la fiecare segment, pentru a elibera segmentele (supreme). La sfârșit, stoarceți restul de membrane pentru a colecta sucul.
Adăugați apa din floare de portocal, miere și scorțișoară.
Gustați și apoi ajustați cantitățile de miere și condimente, dacă este necesar.
Acoperiți apoi dați la frigider.
Prajiti nucile si fisticul, fie la cuptor timp de 15 pana la 20 de minute la 150 ° C, sau intr-o tigaie.
Lasă-le să se răcească, apoi zdrobește-le.
Zdrobiți ciocolata și adăugați-o la amestecurile de nuci și nuci de pin.
Când sunteți gata de servire, amestecați faisselle-ul cu uleiul de fistic și miere.
Împărțiți acest amestec în 2 pahare, adăugați salata de citrice apoi jumătate de mărunțire.
Bucurați-vă cu un tagine delicioasă de legume rădăcinoase cu șofran spunându-vă că este uimitor ce puteți face cu resturile !
Etichete: gătirea resturilor, ce să faci cu restul de pui, salată de citrice
Miercuri, 23 septembrie 2009
Panzanella (salata de paine cu rosii).
Panzanella (salata de paine cu rosii)
Eram pe punctul de a scrie multe despre această salată italiană, vorbăreață așa cum sunt, și chiar să filosofez despre lucrul acasă, despre cum să fac față sosirilor neașteptate la prânz etc.
Dar aici un prieten, gustând panzanella, mi-a spus:
- Știi cât de bună este salata ta? "
„Nu” i-am răspuns.
„Eu, care adoră sosirea imediat ce mănânc o salată de roșii, cu a ta, pâinea este deja în ea”.
Și acum tot ce voiam să spun nu mai avea atât de multă importanță pentru că, în câteva cuvinte, el însumase tot interesul gust al panzanelei.
Panzanella este o salată simplă de roșii, la care adăugăm pâine învechită. Pâinea se găsește înmuiată în sucul parfumat al roșiilor, păstrându-și în același timp textura. Aceasta este o salată tradițională italiană, originară din Toscana și Italia centrală și a fost fabricată inițial pentru a folosi pâinea rămasă.
Secretul acestei salate este să folosești produse foarte bune și mai ales roșii gustoase. Mi s-a întâmplat să-mi iau al meu din coșul meu organic Amap și erau delicioase.
La fel de des, cu aceste salate tradiționale, acestea au fost revizuite. Cea reală (sau cel puțin versiunea originală) conține doar roșii, pâine veche, ulei de măsline, ceapă, sare și piper. Bucătăria fiind spațiul tău de libertate, nu ezita să adaugi lucruri.
La rândul meu, m-am inspirat din versiunea lui Clotilde, de pe blogul Chocolate & Zucchini, adăugând, la fel ca ea, un mini castravete.
Nemaiavând busuioc, am folosit pesto de casă și trebuie să recunosc că aduce multă aromă acestei salate simple.
Dacă aveți roșii bune, coapte și parfumate, pâine veche, mergeți la el, este simplu, dar irezistibil.