Amarant Acest pseudo-boabe fără gluten este atât de sănătos
Amarantul nu este popular doar printre persoanele cu intoleranță la gluten. Pseudo-cerealele sănătoase sunt, de asemenea, în general un aliment potrivit pentru o dietă sănătoasă. Vă oferim cele mai importante fapte.
Pseudo-boabe sănătoase: acesta este amarant
Amarantul este considerat foarte sănătos pentru organism, dar ce anume este?
- Spre deosebire de „boabe reale”, amarantul este o plantă dicotiledonată și, prin urmare, este adesea denumit pseudo-boabe.
- Cu toate acestea, proprietățile și domeniile sale de aplicare în bucătărie diferă cu greu de cerealele reale, cum ar fi grâul.
- Similar cu spelta, are un gust de nucă.
- Amarantul este cultivat în părți mari din America și Europa și poate fi cultivat și în grădina de acasă.
Aceasta este ceea ce face amarantul atât de sănătos
Amarantul este sănătos pentru organism, deoarece are un amestec excelent de nutrienți:
- 100 de grame de amarant conțin în jur de 56 de grame de carbohidrați, grâu, secară, porumb și orez, pe de altă parte, chiar și în cereale integrale între 60 și 80.
- Diabeticii și persoanele cu prediabet ar trebui să știe că amarantul are un indice glicemic de numai 35 și 100 de grame este de aproximativ 5,5 unități de pâine. Aveți grijă însă: amarantul pufos are un IG de 70.
- Cu 393 kilocalorii la 100 de grame, amarantul este mai ridicat în calorii decât majoritatea garniturilor și cerealelor. Acestea se explică prin conținutul ridicat de proteine de 16 grame și conținutul de grăsimi de puțin sub 9 grame.
- Cu aproximativ 10 grame de fibre la 100 de grame, amarantul se află în gama de făină integrală.
- Amarantul este absolut fără gluten, nu conține colesterol și doar puțină histamină.
- Conținutul ridicat de fier al amarantului îl face o garnitură valoroasă pentru vegetarieni, vegani și gravide.
- Amarantul conține, de asemenea, zinc, calciu și magneziu.
- Persoanele cu anumite probleme renale ar trebui să evite amarantul din cauza conținutului ridicat de acid oxalic.
- Datorită taninurilor pe care le conține, în special amarantul brut poate inhiba oarecum absorbția vitaminelor, proteinelor și oligoelementelor.
În următoarea noastră postare vom explica diferența dintre amarant și quinoa.