Amarant EAT SMARTER

Amarantul s-a impus ferm în bucătăria integrală și nu numai datorită valorii sale nutritive ridicate: cu gustul de nuci, ușor amar, granulele sunt, de asemenea, un atu culinar și sunt, de asemenea, versatile. Amarantul obține, de asemenea, puncte ca înlocuitor de cereale pentru oricine este alergic la gluten.

Cuprins

1. Infografie interactivă amarantă
2. Ce ar trebui să știți despre amarant
   1. origine
   2. sortează
3. Rețetele noastre preferate de amarant
4. Cât de sănătos este de fapt amarantul?
5. Beneficii pentru sănătate ale amarantului
6. Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru amarant
7. Sfaturi de pregătire pentru amarant

Infografie Amaranth

Nemuritoare.

Ce ar trebui să știți despre amarant

origine

Amarantul este unul dintre așa-numitele boabe simulate: La prima vedere, boabele sale arată ca boabele, au o valoare nutrițională similară și pot fi preparate în mod similar - în ciuda acestui fapt, nu sunt boabe, ci semințele unei plante de coadă de vulpe. Amarantul a fost cultivat deja în America Centrală și de Sud acum 3000 de ani. Aztecii au considerat planta sacră și au folosit-o ca parte integrantă a serviciilor lor divine. În țările sale de origine (America Centrală și de Sud, India și alte țări asiatice), amarantul a fost un aliment de bază important de atunci.

sortează

Există o serie de soiuri în întreaga lume, inclusiv amarantul în trei culori, care are și frunze și tulpini care sunt comestibile și sunt adesea preparate ca spanacul. O singură plantă oferă în jur de 50.000 de semințe, care sunt foarte mici și ușoare: aproximativ 1.500 de semințe alcătuiesc doar un gram. Apropo, amarantul este încă recoltat manual.

Rețetele noastre preferate de amarant

cu sultane și curmale

Aici puteți găsi toate rețetele de amarant.

Cât de sănătos este de fapt amarantul?

Pe cât de mici sunt semințele, ele au multe de oferit, deoarece răsadul lor este neobișnuit de mare în raport cu endospermul, astfel încât ingredientele valoroase sunt concentrate într-un spațiu mic. Amarantul se află chiar în prim plan în ceea ce privește proteinele: la aproximativ 18%, „grâul inca” este „cerealele” cu cel mai mare conținut de proteine. Boabele conțin, de asemenea, magneziu, calciu și fier. Așa-numitul pseudo-cereale este, spre deosebire de cerealele convenționale, fără gluten și, prin urmare, este potrivit și pentru persoanele cu sprue (numită boală celiacă la copii). Uleiul conținut în semințe este format din 70% acizi grași nesaturați, ceea ce este bun pentru sănătatea dumneavoastră - în special nivelul colesterolului. Amarantul conține și fibre, care stimulează digestia și te face să te simți sătul.

Consumul regulat de amarant se spune că ajută la durerile de cap cronice și migrenele, printre altele; Consolidați căile respiratorii, întârziați procesul de îmbătrânire și ajutați la tulburările de somn.

Anumiți tanini din amarant pot inhiba absorbția și utilizarea vitaminelor, mineralelor și proteinelor din alimente. Acest lucru poate fi deosebit de problematic pentru dezvoltarea sănătoasă a copiilor. Prin urmare, Societatea Germană pentru Nutriție recomandă să nu hrănească copiii cu amarant până nu vor avea 2 ani.

---