Amarant Farmacia dvs. oferă informații despre alimentația sănătoasă

Superalimentele fără gluten au un conținut ridicat de fier

Planta de amarant (altă amarantă ortografică) și-a găsit drumul din America de Sud către noi în Europa. Incașii și aztecii foloseau deja amarantul. A fost unul dintre principalele lor capse, alături de porumb și fasole. Termenul „amarant” provine din greacă și înseamnă „nemuritor” sau „nu se ofilesc”. Ingredientele sale de înaltă calitate fac amarantul deosebit de valoros ca aliment.

Deja știam?

Amarantul ca hrană asemănătoare boabelor nu este identic cu colorantul alimentar roșu sintetic E 123, care este cunoscut și sub denumirea de „Amarant”.

Amaranth - așa arată planta

Din punct de vedere botanic, amarantul aparține familiei cozii de vulpe și nu, precum cerealele, ierburilor. Cu toate acestea, deoarece semințele sunt utilizate în mod similar cu cerealele, amarantul, cum ar fi hrișca și quinoa, este unul dintre ele Pseudograine (Pseudocereali). Frunzele plantei înalte, erbacee sunt dispuse alternativ. Inflorescența are formă de paniculă și poate avea o lungime de până la un metru. Vine într-o varietate de culori: variază de la galben deschis la portocaliu puternic până la roșu aprins Semințele de amarant sunt mici și foarte ușoare. Au un gust dulce până la nuci. Cu unele specii de amarant, frunzele pot fi folosite și ca hrană. Sunt pregătiți în mod similar cu spanacul.

Astăzi, amarantul este cultivat în principal în Mexic, dar și în Pakistan, Nepal, India și sudul Statelor Unite. Cu toate acestea, în Europa, cultivarea amarantului este foarte scăzută. Recolta se face încă manual.

Deja știam?

O plantă amarantă oferă până la 50.000 de semințe. Aproximativ 1.500 de boabe produc doar un gram.

Ingrediente de amarant

Amarantul a câștigat o nouă importanță ca aliment în ultimii ani datorită ingredientelor sale valoroase și și-a cucerit nișa pe piața alimentară. Semințele de amarant au un conținut ridicat de proteine. De asemenea, conțin acizi grași nesaturați, cum ar fi acidul linoleic sau acidul alfa-linoleic, un acid gras omega-3. Amarantul este, de asemenea, bogat în minerale precum calciu, magneziu, zinc și fier. Pentru Vegetarieni, vegani și femei care suferă de deficit de fier Amarantul poate fi, prin urmare, o parte utilă a dietei.

În următoarea prezentare generală veți găsi informații despre compoziția de amarant pe baza a 100 g de porție comestibilă. Vă rugăm să rețineți, totuși, că compoziția exactă a amarantului depinde de condițiile de mediu și de tehnicile de cultivare.

Ingrediente și informații nutriționale ale amarantului

100 g = 365 kcal

Acest lucru este valabil și pentru persoanele care au boală celiacă fara gluten Amarantul este o alternativă sănătoasă la boabele obișnuite care conțin gluten. Consumul de amarant este, de asemenea, recomandat pacienților cu neurodermatită, deoarece alimentele nu provoacă intoleranță.

Utilizarea amarantului

Amarantul se găsește acum în Germania în magazinele ecologice sau în sortimentul de alimente din marile farmacii. Este, de asemenea, utilizat ca aditiv în articolele cosmetice.

Amarantul ca aliment sănătos

În această formă, amarantul este un ingredient potrivit pentru salate, supe, caserole, paste sau muesli. Semințele pot fi preparate într-un mod similar cu orezul și pot fi, de asemenea, folosite ca însoțitor la o mâncare de legume. Adesea, semințele mici de amarant sunt scoase pentru a crea un fel de floricele de amarant. Amestecul de muesli poate fi rafinat cu semințele de amarant pufos. Există, de asemenea, batoane de ciocolată, produse de patiserie, bare de muesli și produse pentru paste cu amarant.

Sfatul produsului nostru: Dr. Pudra AminoBase a lui Jacob pe bază de amarant pentru scăderea în greutate

Frunzele și lăstarii plantei de amarant sunt comestibile, dar termenul lor de valabilitate nu este foarte lung. Prin urmare, aceste ingrediente sunt rareori găsite pe piața alimentară germană. Frunzele și tulpinile amarantului în trei culori sunt deosebit de populare. Pot fi preparate în mod similar cu spanacul.

Deja știam?

Amarantul nu este pentru bebeluși. Copiii până la vârsta de un an nu ar trebui să mănânce alimente cu amarant, deoarece conțin substanțe care inhibă absorbția diferiților nutrienți.

Amarantul din cosmetice: un ingredient din creme și șampoane

Industria cosmetică a descoperit, de asemenea, valorosul amarant pentru sine. Extractele de amarant sunt folosite ca ingredient în creme sau șampoane. Uleiul extras din boabe conține 70% acizi grași nesaturați și antioxidanți precum squalen sau Tocoferoli (vitamina E). Pe de o parte, amarantul întărește propriul strat lipidic al pielii și, pe de altă parte, contracarează stresul oxidativ și îmbătrânirea pielii. Este adesea utilizat pe pielea uscată, sensibilă, iritată și afectată de bariere.

Înștiințare

Amarantul ca ingredient activ în cremele hrănitoare întărește bariera de protecție a pielii și protejează împotriva îmbătrânirii pielii. Mai ales piele uscată și sensibilă beneficiază de amarant în produsele de îngrijire personală.

Amarantul ca plantă medicinală

Amarantul este bogat în proteine. Prin urmare, este drept pentru vegani o sursă bună de proteine. Cu o pondere de 14%, este mai bogat în proteine decât boabele de grâu, secară sau orz. Veganii și vegetarienii beneficiază, de asemenea, de conținutul ridicat de fier, astfel încât cerința zilnică de fier poate fi îndeplinită cu amarant.

Uleiul conținut în semințe este format din 70% acizi grași nesaturați. Acestea au un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol. Fibra dietetică conținută în amarant stimulează digestia și te face să te simți sătul.

Potrivit unui studiu brazilian realizat de Jaime Amaya-Farfan și Valeria Caselato în 2012, următoarele efecte ale amarantului ar putea fi confirmate:

Scăderea conținutului de grăsime din sânge
Consolidarea sistemului imunitar
Echilibrarea metabolismului zahărului din sânge
Scăderea tensiunii arteriale
Corectarea deficitului de fier
antioxidant și antialergenic

Pericol

Pseudo-bobul are un conținut ridicat de acid oxalic. Prin urmare, oamenii sub Probleme la rinichi suferi, fă fără amarant. Amarant crud inhibă, de asemenea, absorbția vitaminelor, proteinelor și oligoelementelor datorită taninurilor pe care le conține. De aceea, gătiți pseudo-bobul ca orezul sau folosiți amarantul pufos.

Paginile noastre sunt doar pentru informarea dvs. și nu înlocuiesc diagnosticul și tratamentul de către medic.

În ciuda unei cercetări atente și a utilizării unor surse sigure, uneori erorile se pot strecura în textele noastre. Ajutați-ne să ne îmbunătățim. Trimiteți informații la: [email protected].

Începând cu: 25.02.2020

Din motive de lizibilitate mai bună, forma masculină este utilizată în text pentru numele personale. Este de la sine înțeles însă că informațiile se referă la membrii ambelor sexe.