Amaranth - micile boabe de mirare pe care le poate face Wunderweib
Mic, dar puternic
Amarantul a fost o cultură populară de mii de ani. Dar ce anume pot face micile boabe? De ce sunt atât de sănătoși?
Incașii îi știau deja pe mulți Beneficiile plantei de amarant a aprecia. Frunzele și semințele plantei utile erau în mod regulat în meniul lor. Aztecii au considerat chiar planta amarantă sacră. Din păcate, amarantul a fost uitat pentru o vreme. Între timp, însă, planta și-a recăpătat locul.
Amaranth - ce este?
Similar cu quinoa, amarantul este adesea clasificat ca un bob. Dar asta nu este adevărat. De fapt, aceste două cazuri sunt așa-numitul „pseudo-grăunț”. Acest termen este folosit în primul rând pentru că amarantul arată ca un bob real și în al doilea rând pentru că boabele sunt preparate în același mod. Boabe de amarant, pe care le știm din magazinele de produse naturiste sau din supermarketul organic sunt, de fapt, semințele unei plante de coadă de vulpe. O singură plantă singură poate conține până la 50.000 de semințe. Boabele mici, care nu au nici măcar mărimea unei semințe de muștar, cântăresc aproape nimic, chiar și în cantități mari. 1.500 de semințe se adună la un singur gram.
În ceea ce privește caloriile, boabele de amarant sunt comparabile cu tipurile obișnuite de boabe. 100 de grame aduc până la 371 kcal. Aceasta înseamnă că boabele conțin și mai multe calorii decât grâul (339 kcal la 100 de grame). Cu toate acestea, boabele minune conving cu multe alte avantaje.
Ce conține amarantul?
Cu Conținut de proteine de 18% în fiecare granulă individuală Amarantul oferă mai multe proteine decât orice cereale reale. O mică comparație: 100 de grame conțin până la 16 grame de proteine. 100 de grame de orez au doar 7,6 grame de proteine.
Dar nu numai asta. În plus, semințele conțin magneziu, calciu, vitamina E și mult fier. Cu doar 100 de grame de amarant, putem acoperi deja 90% din necesarul zilnic de fier. Semințele conțin, de asemenea, ulei, care conține până la 80% acizi grași nesaturați, care sunt buni pentru nivelul colesterolului. Și pentru că nu este suficient, amarantul poate avea și un conținut ridicat de lizină. Ne place acest aminoacid, deoarece stimulează arderea grăsimilor și metabolismul.
Notă suplimentară: Amarantul nu conține gluten și, prin urmare, este potrivit și pentru toți cei care trebuie să se descurce fără multe tipuri de cereale din cauza unei intoleranțe.
Ce poate face Powerkorn?
Datorită multor fibre, care ajută digestia și conținutului ridicat de lizină, amarantul vă poate ajuta să pierdeți puțin în greutate. Cei care sunt în mod regulat pe cereale false pot, de asemenea, ameliora durerile de cap și atacurile de migrenă. Se spune, de asemenea, că amarantul întărește căile respiratorii și ajută la tulburările de somn. Se spune, de asemenea, că micile granule sunt un remediu eficient pentru durerile abdominale.
Gătit amarant - așa funcționează
Semințele pot fi preparate în mod similar cu orezul. Înainte de gătit, granulele trebuie clătite o dată. Apoi le umpleți în proporția 1: 2 împreună cu apă într-o cratiță. Pe 1 cană Nemuritoare se adaugă două căni de apă nesărată. Dacă este necesar, puteți adăuga o a treia ceașcă mai târziu. Aduceți amestecul la fierbere scurt și apoi fierbeți amarantul timp de aproximativ 30 de minute, lăsându-l să se umfle. Apoi boabele se pot umfla timp de 10 minute pe plita oprită. Amarantul poate fi combinat atât cu mâncăruri dulci, cât și sărate. Gustul ușor de nuci al boabelor creează întotdeauna o notă interesantă.