Ce este originea, beneficiile și dozajul polenului Dieti Natura

Foaie de rezumat

Denumirea comună	Polen
Origine	Polenul este colectat în stup, după ce a fost colectat de albinele furajere
Piese utilizate	Toată bila de polen
Proprietăți asociate	Energizant \| Ajută la restabilirea confortului urinar la persoanele cu probleme de prostată \| Reduce tulburările legate de menopauză

Ce este polenul ?

Apiterapia constă în tratarea cu produse apicole. A fost mult timp exploatată de toate civilizațiile. Polenul colectat de albinele furajere este un concentrat de nutrienți. Mult mai mult decât un supliment alimentar, este un superaliment. Polenul este utilizat pentru a reduce disconfortul urinar legat de problemele prostatei, dar și pentru a lupta împotriva tulburărilor legate de menopauză sau ca energizant și anti-oboseală.

Originea, habitatul și cultura

Polenul, o mică structură ovoidală care se găsește în spermafite (plante semințe), reprezintă gametofitul masculin al florilor. Semințele de polen sunt principala sursă de hrană din stup. Diseminarea lor este asigurată de insecte sau de vânt.

Albinele colectează polenul și îl umezesc astfel încât să se aglomereze și să fie așezat la nivelul picioarelor din spate într-un loc dedicat numit „coșul”. În acel moment, nu mai vorbim de polen, ci de bila de polen.

Bilele sunt transportate la stup unde sunt pătate cu salivă de către albinele lucrătoare. Acestea sunt apoi plasate în celule, care vor fi acoperite cu un strat de miere sau propolis, apoi sigilate cu ceară.

Aceasta urmează apoi o fermentare generată de 3 factori:

Temperatura în jur de 38 ° C
Umiditate
Prezența a 3 enzime: Saccharomyces, Pseudomonas și Lactobacillus, asigurată de saliva lucrătorilor.

Odată ce acest proces de fermentație este complet, nu mai vorbim de o minge de polen, ci de pâine de albine. Pâinea de albine este hrana larvelor masculi și a albinelor tinere care pot face astfel lăptișor de matcă.

Polenul consumat de oameni este de fapt mingea pe care o poartă albinele furajere. În medie, stupul produce între 2 și 5 kilograme de polen pe an. Pentru a nu interfera cu buna funcționare a acestuia din urmă, proba nu trebuie să depășească mai mult de 10% din recolta de albine.

La intrarea în stup, apicultorul plasează o ușă de capcană formată dintr-o rețea ale cărei ochiuri permit albinelor să treacă, în timp ce își păstrează bilele de polen. Acestea cad într-un sertar care trebuie colectat de apicultor. Pentru a evita orice risc de mucegai, bilele trebuie recoltate rapid. Acestea sunt curățate și apoi deshidratate sau congelate.

Deshidratarea menține polenul la temperatura camerei suficient de mult timp, dar căldura poate denatura parțial valorile sale nutritive. În ceea ce privește polenul înghețat, acesta poate fi păstrat într-un loc răcoros timp de aproximativ zece zile pentru a-și păstra valoarea nutritivă.

Aspect, compoziție și format

După cum indică etimologia greacă, polenul arată ca praf: „pal”, ceea ce înseamnă praf sau făină fină. Mingea de polen conține în medie:

18% apă
25% carbohidrați (în principal glucoză și fructoză din nectar)
25% proteine (cel mai bogat produs apicol din proteine) incluzând cei opt aminoacizi esențiali și toți aminoacizii semi-esențiali
5% lipide, în special acizi grași esențiali (acid oleic, omega 3 și 6)
5% din minerale (potasiu, calciu, sodiu, fier, seleniu, zinc, mangan ...)
15% substanțe celulozice din peretele semințelor de polen
Vitamine (inclusiv vitamina B) și enzime (amilază, fosfatază, diastază, zaharază, peptază etc.)
Antioxidanți (fenoli și flavonoizi)
Hormonii de creștere

Aspectul și compoziția polenului variază în funcție de floarea din care provin. Culoarea variază de la galben, la maro și chiar de la violet la negru. Polenul există sub diverse forme: în capsule, în capsule, în pulbere, în tablete, dar și în tinctură mamă sau diluat și amestecat cu alte produse (miere, ghimbir, echinaceea ...). Se găsește și în vrac sub formă uscată, proaspătă sau congelată.