Amidon de cartofi - Cumpărare și utilizare - L; insula condimentelor
Produs vândut: pungă resigilabilă cu amidon de cartofi (greutatea la alegere).
Folosit ca ajutor culinar ca agent de legare, îngroșător și pentru a ușura preparatele, cu o valoare nutritivă foarte scăzută și fără gluten. Un clasic de gătit.
Aici, îți poți face amidon de cartofi, la cel mai bun raport calitate-preț de pe piață, să le descoperi istoria, utilizarea la gătit, virtuțile lor pentru sănătatea ta și rețetele explicate pas cu pas.
În ceea ce privește comerțul, în magazinul nostru online, costurile de expediere sunt gratuite de la 49 € la comandă, sub acestea variază de la 2,15 € la 3,95 € (pentru Franța metropolitană). Termen de livrare de 3 până la 5 zile (adesea sunt suficiente 2 zile!). Colet îngrijit, urmărit și asigurat. Tranzacție și plată 100% sigure.
Origine: Franța (Data cea mai bună înainte: septembrie 2022).
Ce este amidonul de cartofi ?
Amidonul de cartof este o pulbere fină bogată în mod natural în amidon, extrasă din tuberculi de cartofi, obținută după uscarea cartofilor apoi redusă la făină.
Amidonul de cartofi este folosit ca ajutor culinar pentru îngroșarea preparatelor, apreciate pentru valorile lor nutritive foarte scăzute și absența glutenului în compoziția sa, pentru preparatele destinate dietelor fără gluten.
Activitatea de extragere a amidonului se numește „amidon”. Procesul este simplu, cartofii sunt zdrobiți pentru a elibera boabele de amidon (amiloplastele). Amidonul este apoi curățat și uscat pentru a da pudra albă.
Aveți grijă să nu confundați amidonul de cartof cu amidonul de porumb, care este amidonul de porumb. Într-adevăr, există și alte surse de amidon, cum ar fi amidonul de porumb, grâu sau mazăre.
Cum se folosește amidonul de cartofi ?
În bucătăria sărată
În gătitul sărat, amidonul de cartofi este folosit în rețete pentru îngroșarea preparatelor lichide: sosuri, supe, supe, supă etc.
Pentru a îngroșa un sos, trebuie doar să adăugați aproximativ o lingură de amidon de cartofi pentru un preparat pentru 4 persoane, apoi gătiți câteva minute, până când amestecul ia consistența dorită.
Proprietățile sale de îngroșare sunt utile pentru prepararea sosurilor mai ușoare.
În bucătăria dulce
Amidonul de cartof este utilizat ca agent de legare, îngroșător și pentru a ușura un preparat, oferind în același timp o textură moale și cremoasă prăjiturilor, cremelor și multor alte dispozitive.
Pentru a face acest lucru, vă recomandăm, în general, să înlocuiți jumătate din cantitatea de făină cu amidon. Aveți grijă să nu măriți raportul, deoarece amidonul nu conține gluten și, prin urmare, nu permite creșterii produselor de patiserie.
Poate fi folosit la confecționarea cremei de patiserie sau a deserturilor, pentru a da o textură mai fină și aerisită.
Pentru mica poveste
Amidonul din cartofi este folosit în gătitul casnic, dar și în industrie. Se folosește bineînțeles în industria alimentară: preparate de tăiței, aperitive, chipsuri, hot dog, supe instantanee, produse fără gluten etc.
Se mai folosește și ca aditiv alimentar (îngroșător, texturizant etc.), dar și pentru acoperirea hârtiei, în alte domenii precum cosmeticele, industria farmaceutică sau construcții (pastă de tapet, acoperiri cu țesături, adeziv în punga de hârtie și hârtie gumată benzi etc.).
Hidroliza amidonului din cartofi produce sirop de glucoză care este, de asemenea, utilizat pe scară largă în industria alimentară, dar care poate fi, de asemenea, fermentat pentru a produce alcool, care va da vodcă sau chiar schnapps.
Din secolul al XIX-lea s-a dezvoltat industria amidonului din cartofi, în special datorită cererii puternice din industria textilă din Vosges, precum și a domnului Parmentier, care a contribuit la evoluția industriei.
Rețete cu amidon
Cumpărarea amidonului din cartofi este bună, folosirea acestuia este mai bună. Vă oferim rețete cu amidon de cartofi, de la început la desert, inclusiv băuturi, pentru a utiliza cât mai bine acest amidon. Lasă-te ghidat, îmbarcă-te la bordul insulei condimentelor pentru un tur mondial de arome !
O remarcă, o întrebare, un sfat înainte de cumpărături ? Consultați secțiunea „Întrebări/Răspunsuri” de mai jos, și dacă nu puteți găsi un răspuns la întrebarea dvs., atunci puneți-o !
În ceea ce privește comerțul, în magazinul nostru online, costurile de expediere sunt gratuite de la 49 \ u20ac la comandă, sub acestea variază de la 2,15 \ u20ac la 3,95 \ u20ac (pentru Franța Metropolitană). Întârziere de livrare de 3 până la 5 zile (adesea sunt suficiente 2 zile!). Colet îngrijit, urmărit și asigurat. Tranzacție și plată 100% sigure. \nu