Aminoacizi și proteine ​​Aminoacizii, unitățile de bază ale proteinelor Penser Santé

Aceste molecule mici au arta de a lucra împreună pentru a crea proteine.

20 aminoacizi pentru o mare varietate de proteine !

Fiecare proteină este alcătuită dintr-o secvență specifică de aminoacizi, numărul și ordinea cărora determină calitatea și funcția proteinei.

După cum sugerează și numele lor, aminoacizii sunt molecule mici care au o parte comună care are atât o grupă acidă (–COOH), cât și o grupare amină (–NH2). Aminoacizii diferă între ei printr-o parte variabilă numită „radical” care le conferă proprietăți chimice specifice, influențând proprietățile structurale și funcționale ale proteinei.

proteine

În structura aminoacizilor, „radicalul” îi determină funcția

Sinteza: de la aminoacizi la proteine

Există 20 de aminoacizi utilizați de organism pentru a forma proteine, inclusiv 8 esențiali (pe care organismul nu le produce):

  • 8 aminoacizi esențiali: valină, leucină, izoleucină, treonină, metionină, lizină, fenilalanină, triptofan.
  • 12 neesențiale: alanină, arginină, asparagină, acid aspartic, cisteină, glutamină, acid