Amintiri de vacanță în ulei - reuma-online
Mâncarea de sărbătoare mediteraneană nu este nicidecum săracă în grăsimi, dar este bună pentru sănătate și poate ajuta chiar și la pierderea în greutate - cu condiția să se utilizeze uleiurile potrivite
Spagetti cu ulei și usturoi, salată grecească, tăiței cu pesto sau deserturi turcești - amintirile noastre culinare de vacanță plutesc în ulei. Oricine îi place să se întoarcă aici ar trebui să o facă cu conștiința curată, deoarece uleiurile potrivite sunt sănătoase și - contrar părerii populare - nu te îngrașă. Dimpotrivă: Oamenii de știință de la Brigham and Women Hospital din Boston au comparat succesul unei diete mediteraneene, bogată în acizi grași nesaturați din uleiuri vegetale, cu cea a unei diete cu conținut scăzut de grăsimi. Rezultatul: perseverența a fost mult mai ușoară cu dieta bogată în grăsimi, participanții care au consumat mai multe uleiuri vegetale au pierdut în mod semnificativ mai multă greutate și au putut să își mențină greutatea mai bine pe termen lung.
Farmacistul din Giessen, Thorsten Junk, rupe, așadar, o lance pentru „grăsimile potrivite”: „Acizii grași din uleiurile vegetale sunt esențiali pentru sănătatea și bunăstarea noastră. Nu avem nevoie doar de aceștia pentru formarea hormonilor, structura pereților celulari și a țesutului nervos, dar și acizii grași pot să fie utilizate în mod special pentru prevenirea sau ameliorarea bolilor. Inflamarea articulațiilor, diverse boli ale pielii și nivelurile lipidelor din sânge, în special, pot fi influențate pozitiv de uleiurile vegetale potrivite. " Este important să folosiți grăsimile „potrivite”. Acizii grași din uleiurile vegetale, nuci și pește sunt, în general, mai sănătoși decât grăsimile animale din carne, cârnați, brânză și ouă. Aici puteți găsi care uleiuri pot fi utilizate în mod special pentru care reclamații.
efect
Promovează formarea de substanțe antiinflamatoare endogene (acid eicosapentaenoic) și are un efect benefic asupra tuturor proceselor inflamatorii din organism. Potrivit Biroului de Stat Bavarian pentru Sănătate și Siguranță Alimentară „cel mai important acid gras pentru antiinflamatoare”. Eficacitate dovedită pentru inflamații articulare, psoriazis, reumatism și tulburări de vindecare a rănilor. Îmbunătățește rezistența la sportivi.
cerinţă
Societatea germană de nutriție recomandă consumul zilnic de 1000 mg de acid alfa-linolenic. De obicei durează două până la trei săptămâni pentru ca o inflamație articulară să se amelioreze.
Ce conține semințe de in, ulei de semințe de in
Alții
Potrivit experților, uleiul normal de in nu este suficient pentru a obține un efect antiinflamator semnificativ, deoarece se oxidează rapid și apoi își pierde efectul antiinflamator (uleiul de in oxidat poate fi recunoscut prin gustul său amar). Dacă doriți să beneficiați de efectele acestui acid gras, ar trebui să utilizați capsule de acid alfa-linolenic de la farmacie.
efect
Influență favorabilă asupra nivelului de colesterol (crește HDL, scade valorile LDL), scade riscul de infarct, accident vascular cerebral și întărirea arterelor Sprijină pierderea în greutate. Posibil efecte anticanceroase: cercetătorii americani au descoperit că acidul oleic încetinește activitatea genelor cauzatoare de cancer în celulele corpului.
cerinţă
Cel puțin o lingură pe zi
Ce a inclus
Ulei de măsline, ulei de rapiță, măsline, avocado, nuci de macadamia
Alții
Cel mai valoros ulei de măsline din punct de vedere al sănătății poate fi recunoscut prin cuvintele „ulei de măsline extra virgin”, „extra presat la rece”, „extra virgin” sau „extra virgin”.
efect
Reduce riscul de atac de cord și întărirea arterelor; important pentru femeile însărcinate și care alăptează, deoarece aceste grăsimi sunt necesare pentru dezvoltarea creierului copilului.
cerinţă
Pește gras de două ori pe săptămână sau 2 până la 4 grame de ulei de pește din capsule pe zi
Ce a inclus
Mai ales la peștii grași precum somonul, tonul, heringul, macroul
Alții
Uleiul de pește are un miros neplăcut și poate duce la eructații de pește. Prin urmare, luați capsule seara sau înainte sau cu alimente.
efect
Acidul gamma-linolenic (GLA) are un efect benefic asupra eczemelor și a mâncărimilor în neurodermatită și alte boli ale pielii. GLS este important pentru sistemele de apărare și barieră ale pielii, pentru producerea de uleiuri pentru piele și capacitatea pielii de a lega umezeala.
cerinţă
Sunt necesare aproximativ 12 mg GLA pe kilogram de greutate corporală. Un adult are nevoie de 1-2 linguri de ex. Consumați ulei de cânepă pe zi, în consecință copiii mai puțin. Cu capsule, în funcție de concentrația GLS și vârstă, între 2 și 12 capsule zilnic.
Ce a inclus
Primrose seara, cânepă, ulei de borage și uleiuri de coacăze negre sau semințe de coacăze
Alții
Uleiurile de înaltă calitate se oxidează rapid prin oxigen și își pierd eficacitatea. Prin urmare, fie cumpărați uleiuri în cantități mici și folosiți-le rapid, fie folosiți utilizarea mai sigură a capsulelor grase. Poate dura două-trei luni pentru ca pielea să se îmbunătățească.
efect
Colesterolul poate fi redus cu 10-30%
cerinţă
Pentru a obține un efect semnificativ, ar trebui să se ia cel puțin un gram de fitosteroli pe zi.
Ce a inclus
Compus asemănător colesterolului găsit în uleiurile vegetale. Conținut deosebit de ridicat în ulei de germeni de grâu, ulei de măsline, nuci, migdale, leguminoase
Alții
Cantitățile necesare cu greu pot fi ingerate numai cu alimente, dar reprezintă un supliment important pentru dietă. Dacă doriți o reducere semnificativă a colesterolului, ar trebui să utilizați produse care conțin fitosterol (de exemplu, margarină).
efect
Efect favorabil asupra nivelului de colesterol (scade LDL, crește nivelul HDL) și trigliceridelor. Important pentru echilibrul de grăsime și umiditate al pielii.
cerinţă
Cerința este de aproximativ 7-10 g/zi.
Ce a inclus
Uleiuri vegetale din semințe de floarea soarelui, ciulin sau soia, ulei de floarea soarelui margarină
Alții
Acidul linoleic este unul dintre acizii grași omega-6 și este cel mai utilizat acid gras esențial. Deficiența este rară; majoritatea oamenilor chiar ingeră prea mult O-6-F cu mâncarea lor.