Ananas, litchi, mango ... virtuțile nutriționale ale fructelor exotice Femme Actuelle Le MAG
Cu excepția câtorva, cum ar fi ananas, mango, litchi ... fructele exotice rămân prost înțelese. Și când împodobesc tarabele timpurii de iarnă cu culorile lor flamboante și forma lor uneori ciudată, le înghesuim fără să îndrăznim neapărat să le strecurăm în coșul nostru. Pacat, pentru ca au adesea o savoare de neegalat. Ca să nu mai vorbim că ne oferă cu generozitate vitamine, minerale și antioxidanți. Și dacă am fi cedat în cele din urmă la roadele ispitei ?
Ananas, facilitator de tranzit
Christophe Colomb a descoperit în 1493 în Guadelupa ceea ce amerindienii numesc „nana nana” (parfum de parfumuri). Crește pe sol, în centrul unei plante tropicale din familia bromeliadelor și face apel la toate palatele cu gustul său blând și dulce.
De ce să încerci ? Interesul său constă în fibrele sale insolubile (1,5 g/100 g) care facilitează tranzitul și luptă împotriva constipației ocazionale, cum ar fi pomelo (un alt fruct de iarnă). De asemenea, conține o enzimă, bromelina, care facilitează digestia proteinelor și încetinește inflamația în durerile articulare.
Cum se consumă ? Proaspăt, tăiat cubulețe pentru a profita de fibrele sale și pentru a regla tranzitul dimineața.
Fructul pasiunii, super-protector
Introdusă în Europa în jurul anului 1630, grenadilla purpurie, numită altfel maracuja sau fructul pasiunii, ascunde sub pielea sa groasă o pulpă tartă foarte aromată.
De ce să încerci ? Ca măsură preventivă, acest superfruit antioxidant, bogat în antociani și licopen, este recomandat persoanelor cu risc de cancer de prostată sau tulburări cardiovasculare. Aceste substanțe ar încetini dezvoltarea celulelor canceroase și ar preveni ateroscleroza (degenerarea arterelor), cauza dominantă a majorității afecțiunilor cardiovasculare (flebită, embolie pulmonară etc.).
Cum se consumă ? Proaspăt. Alegeți-l cu o coajă mototolită și denivelată (semn de maturitate), luați carnea și semințele cu o linguriță pentru a umple antioxidanții pe tot parcursul zilei.
Rodie, o pepită anti-îmbătrânire
Fruct al paradisului (Adam și Eva l-ar fi mușcat mai degrabă decât mărul), a fost folosit de milenii, în special în Asia Centrală și de Vest, Orientul Apropiat și Orientul Mijlociu, pentru a lupta împotriva tulburărilor gastrointestinale și parazitare.
De ce să încerci ? Antioxidanții săi puternici (polifenoli) luptă împotriva îmbătrânirii și inflamației celulare, iar efectul lor este sporit de conținutul său de vitamina C (20 mg/100 g semințe).
Cum se consumă ? Ca suc la micul dejun sau ca gustare, deoarece, de obicei, mâncăm prea puțin din semințele sale bogate și membrana albă, care totuși concentrează o mulțime de antioxidanți. Doza potrivită: 25 cl de suc pur (echivalentul a 2 până la 3 rodii) pentru a absorbi aproximativ 500 mg de polifenoli.
Kumquat, ultra-vitamină
Portocala aurie (kum-quat în cantoneză) este cel mai mic fruct citric din lume. De obicei ni se întâmplă din Israel și Statele Unite, producția sa franceză (Corsica, Provence) rămânând marginală.