Anason și anason stelat Efect și aplicare de plante medicinale aromatice

Când vorbim despre anason, toată lumea se gândește imediat la frumosul anason stelat din China, care nu ar trebui să lipsească în decorațiunile de Crăciun. Ne amintim și de ouzo-ul grecesc, de raki turcesc sau de pastisul francez, care nu sunt servite doar în aceste țări de vacanță după o masă bogată pentru o digestie mai bună. Acest efect se datorează ingredientului activ esențial anetol conținut în anason. Ingredientul principal al spiritelor nu este anasonul stelat, ci anasonul „real” regional.

Cele două specii nu sunt strâns legate între ele, dar sunt foarte asemănătoare ca gust și compoziție. Datorită proprietăților sale pozitive și a gustului plăcut dulce, anasonul se găsește în multe feluri de mâncare asiatice și orientale.

Anasonul este ideal pentru dulapul cu medicamente naturale. În funcție de celelalte ingrediente ale sale, fie anasonul asiatic asiatic (Illicium verum), fie anasonul regional (Pimpinella anisum) pot fi utilizate pentru a atenua numeroase reclamații.

Notă importantă: Anasonul stelar japonez este strâns legat de anasonul stelat real, dar spre deosebire de acesta este otrăvitor și poate deteriora permanent rinichii, vezica urinară și ficatul dacă este consumat. Prin urmare, atunci când utilizați anason, asigurați-vă întotdeauna că este versiunea netoxică a condimentului popular.

În acest articol mă concentrez în principal pe anasonul regional. Poate fi cultivat și în această țară într-o oală de aproximativ 60 de centimetri adâncime sau în grădină într-o locație ușoară, bogată în substanțe nutritive și uniform umedă. Cu toate acestea, aș dori să vă prezint ambele tipuri cu diferitele lor aplicații interne și externe, precum și celelalte avantaje ale acestora.

Diferențierea speciilor de anason

Mirosul și gustul joacă un rol important în anason. Aroma este caracterizată de uleiul esențial anetol. Modul de acțiune este întărit sau completat de alte ingrediente, după cum urmează.

gust

În timp ce anasonul stelat, cu aroma sa mai blândă, dar ușor amară, este mai frecvent utilizat în rețetele de copt, vinul fiert, mâncărurile și ceaiurile asiatice sau orientale, anasonul regional este utilizat în mod tradițional în ceaiurile medicinale și pentru aromatizarea băuturilor alcoolice.

Ingrediente active și proprietăți

Uleiul esențial anetol este cunoscut pentru proprietățile sale de vindecare antibacteriene, expectorante și relaxante. În funcție de tipul de anason, există și următoarele efecte.

Anason stelat (Illicium verum) - conține anetol, acid shikimic, acid tanic, rutină, saponine și, prin urmare, acționează:

Anason (Pimpinella anisum) - conține anetol, eugenol, timol, camfor și, prin urmare, are ca efect:

Aspect

Spre deosebire de anasonul stelat, ale cărui semințe sunt aranjate sub formă de stea în capsule, semințele de anason tradițional arată mai mult ca semințele de fenicul sau chimion. Cu toate acestea, acestea sunt în formă de ou și foarte mici până la maximum cinci milimetri.

Utilizări

Datorită numeroaselor sale proprietăți medicinale, anasonul este foarte versatil.

1. Unguent de anason

O îmbunătățire a răcelii sau a afecțiunilor gastrice și intestinale poate fi realizată prin utilizarea unui unguent de anason. Unguentul nu numai că ajută la nasul înfundat cu respirație dificilă, dar ameliorează și cauze grave, cum ar fi sinuzita sau sinuzita. De asemenea, ameliorează o tuse puternică cauzată de bronșită. Aplicat cu ușurință în zona nasului și a pieptului, are un efect expectorant, antibacterian și antiviral.

Dacă se freacă pe stomac, unguentul de anason ajută și la flatulență și la crampele stomacale și intestinale. Puteți face singur un unguent care este potrivit și pentru bebeluși și copii relativ ușor.

2. Ceai de anason

Anasonul este adesea folosit în combinație cu alte plante medicinale ca ceai. Pregătiți fiecare dintre următoarele amestecuri de ceai cu 150 de mililitri de apă fierbinte și le lăsați să se absoarbă timp de 10 minute înainte de a bea.

Tuse și ceai bronșic

Datorită efectului său expectorant și antibacterian, ceaiul de anason nu doar calmează tuse ușoară, ci și tuse puternică, iritabilă. Pentru aceasta trebuie doar 1 lingură de anason.

Ceai de stomac sau intestinal, ceai care produce lapte

Acest amestec simplu de ceai are o gamă largă de utilizări. Este popular printre mamele care alăptează, deoarece stimulează producția de lapte. La bebeluși, ceaiul ajută împotriva flatulenței, funcționează și în mod fiabil împotriva arsurilor la stomac și a crampelor stomacale și intestinale. Se amestecă ceaiul în următorul raport:

1 lingură semințe de anason (formând lapte, relaxant, antispastic)
1 lingură semințe de fenicul (formând lapte, relaxant, antispastic)
1 linguriță de flori de mușețel (antispastice, analgezice)

Ceai rece

Răceala aduce adesea cu sine tot felul de plângeri, cum ar fi dureri pulmonare, gât, cap și corp sau frisoane la temperaturi ridicate. Anasonul stelat din acest amestec poate combate, de asemenea, cauzele virale sau bacteriene. Amestecul rece de ceai constă din:

1 lingură floare de tei (împotriva tusei uscate, diuretice, transpirate)
1 linguriță semințe de anason stelat (împotriva tusei, expectorant, antiviral, antibacterian, diuretic)
1 linguriță de cimbru (împotriva tusei, transpirată)

Ca alternativă la cimbru, poate fi folosită și dulceața de pajiște cu proprietățile sale de calmare a durerii și de reducere a febrei.

Ceai pentru ameliorarea durerii

Durerile de dinți de durată sau durerile în gât sunt incomode. Veți găsi ușurare cu o ceașcă de ceai de anason din 2 lingurițe de semințe de anason stelat (antivirale, antibacteriene, analgezice, relaxante).

3. Anasonul ca calmant al durerii

Nu numai cățelul, ci și anasonul pot ameliora durerea de dinți. Anetola găsită în ambele tipuri de anason ajută la durerile de gât și amigdalită dureroase și la durerile de dinți simple sau bacteriene. Acestea includ, de exemplu, gâturile expuse dinților care sunt sensibile la durere sau inflamația gingiilor cauzate de depozitele bacteriene (gingivită). Efectul anasonului regional cu ingredientul activ eugenol este și mai intens. Dacă există inflamație purulentă a dinților cu fond viral, anasonul stelat cu acidul shikimic pe care îl conține este alegerea mai bună.

Pentru a-l utiliza, puteți alege să beți ceai de anason împotriva durerii de dinți, să masați unguentul de anason în zona dureroasă sau să vă puneți o minge de bumbac înmuiată cu ceai puternic de anason.

4. Inhalarea cu anason

În timpul sezonului rece, inhalările sunt utile pentru nasul umflat sau blocat, inflamația sinusurilor paranasale sau a infecțiilor sinusurilor frontale și, de asemenea, pentru bronșită, deoarece acestea au un efect eliberator asupra căilor respiratorii.

Cu toate acestea, uleiurile esențiale, cum ar fi mentolul puternic, eucaliptul sau timolul, trebuie evitate deoarece pot provoca leziuni durabile ale membranei mucoase, pot provoca dificultăți de respirație sau pot declanșa alergii.

Pentru o inhalare ușoară, dar eficientă, care ar trebui să dureze cinci până la zece minute și să dureze de trei până la cinci ori pe zi, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

0,5 l apă clocotită
1 linguriță de sare de mare brută (expectorant, dezinfectant)
1 linguriță de anason uscat sau anason stelat

5. Ca condiment în alimente sau băuturi

Anasonul este adesea folosit ca condiment picant, dulce în preparatele orientale, dar și în preparatele și băuturile de Crăciun. Puteți găsi rețete pentru orez oriental și ceai de yoghin în această postare. În plus, vă voi prezenta un amestec de condimente pentru vin fiert și o rețetă de prăjituri de anason.

Vinul fiert se amestecă cu anason

Puteți face un amestec de condimente pentru vin fiert sau pumn fără alcool din coajă de portocală și lămâie organică, care sunt de obicei aruncate atunci când fructele sunt consumate. Pentru a face acest lucru, curățați fructele fin cu un cojitor de legume sau folosiți un cuțit pentru a îndepărta partea amară și ușoară. Tăiați cojile în benzi fine și întindeți-le la uscat.

Amestecul uscat pentru pumnul de iarnă constă din:

1 lingură îngrămădită de coajă de lămâie uscată
1 punct de anason stelat sau 1 linguriță de anason

Sunt încă necesare următoarele:

Și așa se prepară vinul fiert:

Caramelizați zahărul într-o cratiță mare la temperatura medie și ușor.
Deglazați ușor cu ceai, adăugați vin roșu și suc.
Puneți coaja și condimentele într-o pungă de ceai și acoperiți și lăsați să stea timp de una până la două ore la temperatură scăzută.
Îndepărtați condimentele și bucurați-vă.

Vinul fiert poate fi, de asemenea, fără alcool, folosind suc de struguri și ceai de fructe roșii în locul vinului roșu. Desigur, puteți folosi și două portocale organice proaspete și o lămâie organică proaspătă în loc de cojile uscate și sucul finit.

Amestecul de condimente uscat de casă este ideal ca un mic cadou personal de Crăciun.

Ieși! Orașul tău este comestibil

Fursecuri vegane de anason (Anise Chräbeli)

La noi, anasonul elvețian Chräbeli a plecat mai repede decât puteți vedea. Din fericire, se fac în cel mai scurt timp.

Și așa se fac delicioasele fursecuri de anason:

Topiți uleiul de cocos într-un cazan dublu.
Se adaugă apă, sare și zahăr pudră și se amestecă.
Adăugați semințe de anason, praf de copt și făină și amestecați. Se îngroașă cu făină, dacă este necesar, dacă aluatul este încă prea moale.
Rulați aluatul în cârnați de 1 cm grosime, tăiați-l de două ori până la jumătate și separați-l cu a treia tăietură, astfel încât rezultă Chräbeliformul tipic. Dar puteți face și cookie-uri mai mici prin simpla tăiere a feliilor.
Chräbli sunt de obicei lăsați să se usuce timp de 24 de ore și apoi coapte la 150 ° C timp de 12-15 minute. Dacă timpul este esențial, puteți coace și fără timp de uscare, dar apoi coaceți timp de 15-20 de minute.

Proaspete din cuptor, fursecurile sunt încă foarte moi, dar se usucă după aceea.

Sugestii

La persoanele sensibile, extractele esențiale pot provoca alergii. Prin urmare, este recomandat un test anterior cu o cantitate mică.
Anasonul trebuie consumat numai în cantități mici în timpul sarcinii.
Datorită cumarinei conținute în anason (Pimpinella anisum), este recomandabil să nu depășiți doza zilnică de patru grame pentru adulți, două grame pentru copiii cu vârsta cuprinsă între doi și șase ani și un gram pentru sugarii cu vârsta sub doi ani.
Cu anason stelat, utilizați numai produse de înaltă calitate, care sunt în mod expres adecvate consumului.

Aveți deja experiență cu anason ca remediu sau ca ingredient alimentar? Care este modul tău preferat de a folosi acest condiment? Așteptăm cu nerăbdare alte rețete de anason ca comentariu sub această postare!

Ați putea fi, de asemenea, interesat de următoarele subiecte: