Anason stelat, mărar, fenicul
Mai multe plante îți pot infuza vasele cu această notă revigorantă de vară.
Anason verde Un remediu ancestral
Faimosul matematician grec Pitagora a vorbit deja despre virtuțile sale terapeutice cu cinci secole înainte de era noastră, urmat, zeci de ani mai târziu, de cel mai mare medic al Antichității, Hipocrate. Anasonul verde este o plantă cultivată în jurul Mediteranei. Ca infuzie, semințele sale tratează problemele de digestie, în special colicile la copii, iar tusea se potrivește. În bucătărie, pot fi strecurați în pâine, crocante, turtă dulce. La fel și în cofetărie, călugării benedictini au făcut din ea baza unei bomboane care a devenit foarte faimoasă și emblematică pentru cultura franceză, Anis de Flavigny. Frunzele sunt de asemenea folosite, proaspete și tocate mărunt, pentru a condimenta salatele sau marinatele de legume. Cu, întotdeauna, acest parfum ușor piperat, atât de caracteristic.
Anason stelat Un condiment ceresc
Se numește anason stelat. Pentru anasonul stelar chinezesc este un fruct uscat de culoare cupru în formă de stea cu opt ramuri. În Asia, face parte din farmacopeea tradițională pentru proprietățile sale analgezice și este un element esențial al amestecului cu cinci condimente, care vine să trezească mâncărurile de porc, rață și pui. În Occident, face posibilă în principal producerea de băuturi industriale de anason, cum ar fi pastis.