Andrea Winchenbach, disertație, FU Berlin
Testarea esențialității germenilor vii pentru promovarea hidrolizei lactozei intestinale prin Я-galactozidaza microbiană a produselor lactate fermentate pe modelul mini-porcului gnotobiotic Gцttinger
Investigații pentru a stabili dacă sunt necesare microorganisme viabile în timpul hidrolizei lactozei intestinale a produselor lactate fermentate de Я-galactozidaza microbiană folosind minipiguri Gцttingen gnotobiotici
rezumat
Cea mai frecventă cauză de intoleranță la lapte la nivel mondial este lipsa Я-galactozidazei intestinale, care duce la malabsorbția lactozei. Datorită conținutului lor de Я-galactozidaze microbiene, produsele lactate fermentate sunt mult mai bine tolerate de malabsorberii lactozei decât laptele nefermentat.
Scopul lucrării a fost să contribuie la clarificarea întrebării dacă hidroliza lactozei intestinale prin Я-galactozidazele microbiene din produsele lactate fermentate este legată de prezența germenilor vii în produs și dacă acești germeni aduși cu produsul lactat sunt capabili să se afle în tractul gastro-intestinal. -Exercitați pentru a vă muta. În acest scop, s-au efectuat experimente de hrănire cu produse lactate fermentate, care nu conțineau lactobacili uciși sau vii, pe mini-porci gnotobiotici și șobolani gnotobiotici.
În testele preliminare, a fost investigată influența timpului de depozitare și a pasajului gastric in vitro asupra lactobacililor și a activității lor und-galactozidază, iar nivelul activității Я-galactozidazei intestinale în diferite secțiuni ale intestinului subțire al animalelor testate a fost determinat.
În experimentul de hrănire, 6 animale din ambele specii au primit 3 diete diferite de produse lactate fermentate cu conținut de lactoză identic (40 g/l) succesiv timp de 2 săptămâni fiecare. Prima dietă nu conținea lactobacili, a doua ucisă cu raze G și a treia lactobacili vii. Ultimele două diete conțineau fiecare aceleași activități Я-galactozidază (aprox. 400 UI/l), în prima dietă nu a existat activitate. Pentru a acoperi necesarul zilnic de energie și nutrienți, animalele au primit hrană suplimentară fără lactoză și galactozidază.
Influența celor trei diete de testare asupra hidrolizei lactozei intestinale a fost determinată la ambele specii de animale prin echilibrul orofcal al lactozei, în cazul experimentului de porc, corectat suplimentar cu valorile unui marker neabsorbabil. În plus față de bilanțul lactozei, a fost înregistrat un bilanț orofdcal Я-galactozidază. Pentru a investiga comportamentul de aderență al lactobacililor, germenii au fost expuși pentru o perioadă scurtă de timp în timpul dietei de testare cu germenii vii și numărul de germeni din fecalele animalelor a fost determinat pe toată perioada.
Au fost obținute următoarele rezultate:
Cantitatea de lactoză excretată cu fecale a fost ridicată la porci și șobolani în timpul primei diete de testare și a scăzut brusc în următoarele două diete de testare. Au existat diferențe semnificative statistic între cantitățile de lactoză din fecalele din dieta 2 comparativ cu dieta 3, așa cum a fost cazul cu dieta 1, dar acestea au fost oarecum mai mici decât cele din ambele diete (3 și 2) pentru dieta 1. Acest rezultat la porci nu a fost modificat nici măcar după referirea la valorile markerului. S-a constatat că digestibilitatea lactozei în dieta 1 a fost semnificativ mai mică decât în dieta 2 și 3. Digestibilitatea lactozei din dieta 2 și 3 nu a fost semnificativ diferită.
Activitatea Я-galactozidazei care poate fi detectată în fecale a fost contrară lactozei. În timpul dietei 1, au fost măsurate cele mai mici cantități sau deloc activitate Я-galactozidază; în dieta 2 a crescut, pentru a atinge cea mai mare valoare în timpul dietei 3. Diferențele dintre toate cele trei diete au fost semnificative statistic.
Tulpina de lactobacili administrată nu a reușit să se stabilească permanent în intestinul subțire al mini-porcilor și șobolanilor gnotobiotici; a dispărut în câteva zile de la întreruperea administrării orale.
Din aceste rezultate s-ar putea trage următoarea concluzie:
Hidroliza lactozei intestinale după ingestia produselor lactate fermentate a fost cea mai mare atunci când actul microbian-galactozidază a fost ingerat în dietă. hidroliza lactozei intestinale a fost ușor mai mare la dieta cu lactobacili vii decât la dieta cu cei uciși. Era esențial ca enzima, protejată de coaja lactobacililor, să poată supraviețui pasajului gastric fără a fi distrusă de acidul gastric și de proteaze. Acest lucru a fost demonstrat clar în testele in vitro pentru a testa dacă pacientul poate supraviețui pasajului gastric. Această protecție este asigurată de lactobacili (uciși) tratați cu raze G aproape la fel de bine ca de lactobacili vii. Atâta timp cât membrana celulară a germenilor este intactă, nu este esențial pentru promovarea hidrolizei lactozei intestinale ca germenii să fie viabili.
Cuprins
Puteți încărca întreaga disertație sub forma unui fișier gudron comprimat sau ca fișier zip.
Dând clic pe titlurile capitolului, puteți încărca capitolul în format PDF: