Anghinare de Ierusalim prăjită cu praz, viscole de rață și coacăze - les papilles papilles

„În prezent, fiecare plantă de anghinare din Ierusalim ne oferă aproximativ 1 kg de legume. Pentru această rețetă, am folosit agrișele de grădină pe care le înghețasem. Gusturile și texturile interesante contrastează! ”

Pentru 4 persoane:

Clătește prazul. Tăiați-l în benzi subțiri.

Periați și apoi curățați anghinarea de Ierusalim. Tăiați-le în benzi.

Degresați gizzardele. Tăiați-le pe jumătate apoi în fâșii subțiri pe care le veți rumeni în tigaie. Când sunt fierbinți, degresați tigaia, apoi adăugați anghinarea de Ierusalim și fâșiile de praz. Gatiti la foc mare in timp ce se rumenesc. Reduceți căldura. Când prazul este fiert, adăugați coacăzele. Se amestecă și se servește fără alte întrebări. Nu preparați prea mult anghinarea de Ierusalim: personal îmi place când unele piese sunt fragede și altele sunt încă crocante.

---