Anneb acest fruct a cărui dulceață anunță; toamna - © mănâncă bine

ȘTIAȚI?

În lumea arabă, se numește „Anneb” sau „Annab” („عناب”, în arabă) sau „zefzouf” („زفزوف”) sau curmale chinezești în țara Mao Zedong: este fructul jujube al jujube ( „Al-Sedr”: „السدر”). Astăzi, acest copac poate fi găsit în Tunisia (câmpia Jelma din guvernarea Sidi Bouzid, Cap Bon, guvernarea Jendouba și regiunea Mahdia), în sudul Franței, dar mai ales în Algeria, mai ales în regiune din Annaba, poreclit acolo, „Balad Al-Unnâb” sau „Bled Al-Annab” („بلاد العناب”, în arabă), adică orașul jujubelor, din cauza abundenței mari a acestui fruct. Prim-plan pe o dulceață cu o mie de virtuți !

Arborele jujubeului („Al-Sedr”: „السدر”) este un arbore din familia Rhamnaceae originare din China, este plantat primăvara, poate atinge o înălțime de 9 m și înflorește din mai până în iunie unde se produce și o miere delicioasă (miere de jujube), adesea folosită la gătit în rețetele de gătit vietnameze, chinezești și arabe pentru prepararea produselor de patiserie, gemuri, alcool dar și feluri principale.

Un copac citat de religiile monoteiste

1 - În creștinism:

„El se întinde sub copacii de jujube, sub vălul goanei de mlaștină. Și copacii de jujube îl umbresc cu umbrele lor; salciile torentului îl acoperă. ”(Cartea lui Iov, 40: 21-22)

2 - În Islam:

"Vor fi printre copaci de jujube fără spini" (Coranul, Sura 56, Al-Wâqi`a (Evenimentul), versetul 28)

Arborele jujubeului este menționat și în relatarea călătoriei de înălțare nocturnă (Al-Israa wel maâraj) a profetului Islamului Muhammad însoțit de îngerul Gabriel până la limita superioară a arborelui jujubeului:

„Apoi m-a dus la Sidrat al-Muntaha (arborele de jujube din limita superioară) ale cărui frunze semănau cu urechile de elefant și fructele erau [mari] ca niște ulcele. Momentul - din ordinul lui Dumnezeu - arborele de jujube a fost acoperit cu ceea ce l-a acoperit, a fost transformat și niciuna dintre creaturile lui Dumnezeu nu și-a putut descrie splendoarea. "

În același timp, mai mulți „hadiți” (relatări atribuite profetului) raportează că Mahomed a cerut celor responsabili de spălarea unui mort, să-l spele cu apă amestecată cu arborele de jujube

Cum arată jujube-ul? ?

Jujube este considerat a fi originar din China, unde a fost cultivat de peste 4.000 de ani și distribuit dincolo de China continentală cu secole în urmă. Astăzi, este cultivat în mai multe regiuni ale lumii (Rusia, Africa de Nord, Europa de Sud, Eurasia, Orientul Mijlociu, Caraibe și sud-vestul Statelor Unite), iar recolta este între Septembrie și octombrie.

Forma variază de la rotund la alungit și de la cireș la dimensiunea prunului, în funcție de soi. Are o piele subțire, comestibilă, care înconjoară o carne groasă, cremoasă, albă, cu o aromă dulce și plăcută.

În timpul maturării, fructul trece de la galben-verde la roșu mahon. Majoritatea oamenilor le preferă în timpul dintre etapa galben-verzui și etapa roșie completă. În acest moment, carnea este crocantă și moale ca un măr.

La scurt timp după coacere, fructul începe să se înmoaie și să se clătească. Poate fi consumat după ce este încrețit, dar în condiții uscate jujubele își pierd umezeala, se micșorează și devin spongioase pe interior.

Cum să alegi jujuburi ?

Alegeți jujuburi care sunt proaspete și fără cusur.
Jujube ar trebui să aibă dimensiunea unei măsline sau chiar o curmale mică și ar trebui să fie grea datorită dimensiunii sale.
Un jujube mai matur va fi probabil șifonat.

Cum se păstrează jujuburi ?

Jujubes poate sta la frigider câteva zile.

Sfat: Puneți-le în ambalaje impermeabile.

Cum se servesc jujuburile ?

Jujubele pot fi consumate proaspete, fierte, uscate sau chiar confiate.
În bucătăria asiatică, jujube este folosit ca umplutură sau pentru a însoți sosurile și supele.
De asemenea, este foarte popular pentru prepararea deserturilor sau transformat în compoturi sau gemuri.
Jujube este de obicei consumat ca gustare și oferit cu ceai.
În mâncarea persană, jujubul uscat este recunoscut ca „annab”, scris și „anneb”.
Dacă cumpărați jujuburi uscate, trebuie mai întâi să le saturați în apă (adică să le înmuiați) înainte de a le utiliza.
Bucătarii chinezi folosesc jujuburi atât în rețetele dulci, cât și în cele sărate.

Aport nutritiv și caloric de 100 g de jujube

Calorii: 80
Carbohidrați: 23 g
Vitamina C: 69 mg
Vitamina B6: 0,081 mg
Vitamina B3: 0,9 mg
Fier: 0,48 mg
Potasiu: 250 mg
Mangan: 0,084 mg
Cupru: 0,073 mg

Efectele terapeutice ale '' Anneb ''

Beneficiile jujube-ului sunt recunoscute pe scară largă de mii de ani. În medicina pe bază de plante, "Anneb" este folosit pentru proprietăți antiinflamatorii și antimicrobiene dar și pentru tratarea diareei. Deoarece acest fruct este extrem de sănătos și încărcat cu multe minerale și vitamine, acesta reglează circulația sângelui și hormonii și ajută la întărirea oaselor, mușchilor, pielii, părului, enzimelor și, de asemenea, neurotransmițătorilor.

Iată câteva dintre beneficiile „Anneb” pentru sănătatea noastră:

1- Detoxifierea sângelui

Saponinele și alcaloizii găsiți în jujube sunt direct asociați cu curățarea sângelui și eliminarea toxinelor dăunătoare din sistemele corpului (1).

2- Consolidarea structurii osoase

Consumul regulat de jujube în mod regulat vă va întări oasele și va încetini durerea cauzată de osteoporoză. (2).