Antioxidant, diuretic De ce și cum să mâncăm struguri Thierry Souccar Editions
Cunoscut mai ales pentru proprietățile sale diuretice, strugurii sunt un aliment cu multiple beneficii pentru sănătate. Aflați, de asemenea, cum să o alegeți și să o gătiți împreună cu autorii rețetelor de dietă GI.
Chiar dacă este unul dintre fructele cele mai bogate în carbohidrați (în medie 15 până la 18 g la 100 g) și unul dintre cele mai calorice (72 kcal/100 g, în același rang cu smochinul proaspăt și corect din spatele bananei), rămâne faptul că densitatea sa calorică rămâne foarte mică. Și indicele său glicemic de 53 este, de asemenea, foarte corect.
De asemenea, ar fi păcat să ne privăm de antioxidanți, potasiu și vitaminele din grupul B. Într-adevăr, potasiul (în special sub formă de bitartrat) domină în mare măsură alte minerale, cu o rată de 250 mg la 100 g. Deoarece nivelul de sodiu rămâne foarte scăzut (2 mg), rezultatul este un raport ridicat de potasiu/sodiu, care conferă strugurilor proprietăți diuretice.
Proprietățile de sănătate ale strugurilor
Strugurii sunt bogați în antioxidanți. Atât de mult încât consumarea a aproape jumătate de litru de suc de struguri în fiecare zi timp de 8 săptămâni crește nivelul de antioxidanți din sânge și reduce daunele exercitate de radicalii liberi asupra celulelor noastre.
Cel mai studiat antioxidant din struguri este resveratrolul. Bogăția strugurilor în resveratrol îi face un aliat de alegere în lupta împotriva îmbătrânirii. De asemenea, se crede că are un efect asupra greutății: conform unor studii efectuate pe animale, consumul său crește consumul de energie în repaus, scade creșterea în greutate și îmbunătățește sensibilitatea celulelor la insulină.
Strugurele este un atu pentru inimă și vase. Consumul zilnic de 100 ml de suc de struguri reduce nivelul sanguin al unui marker de inflamație asociat cu bolile cardiovasculare.