Antioxidant (vin și sănătate)
Antioxidant: gama de produse care previn oxidarea vinului, cum ar fi dioxidul de sulf, evitând schimburile cu oxigenul. În ceea ce privește taninurile oenologice, efectul lor antioxidant depinde de originea lor botanică și de doza utilizată. Cu cât este mai mare, cu atât este mai mare protecția vinului împotriva oxidării. Se recunoaște că taninurile de stejar au cea mai importantă putere antioxidantă dintre toate taninurile de vin.
Rolul antioxidant al vinului, un beneficiu pentru bărbați !
Cercetătorii au arătat că polifenolul antioxidant (găsit în cojile de struguri și vinul roșu), cunoscut pentru a proteja plantele împotriva bacteriilor și ciupercilor, poate ajuta la distrugerea anumitor celule canceroase. De asemenea, ar încetini deteriorarea corpului și ar lupta astfel împotriva îmbătrânirii. Se crede, de asemenea, că are efecte antiinflamatorii.
- Împotriva cancerului pancreatic. Cercetătorii de la Universitatea Rochester din Anglia au arătat pentru prima dată că un antioxidant natural, resveratrolul găsit în pielea strugurilor și vinul roșu, poate ajuta la distrugerea celulelor canceroase pancreatice prin paralizarea funcției mitocondriilor acestor celule.
- Împotriva supraponderalității. Un studiu american, efectuat pe șoareci, a arătat că același resveratrol ca antioxidant are ca efect șoarecii să reducă caloriile ingerate și să le facă să piardă în greutate. Ar păstra astfel funcțiile cardiovasculare.
- Împotriva efectelor nocive ale radiațiilor. Aceasta este ceea ce cercetătorii americani de la Universitatea de Medicină din Pittsburgh au dezvăluit într-un studiu prezentat în 2009. Experimentul lor la șoareci ar putea fi folosit pentru a proteja celulele de radiațiile dăunătoare în timpul radioterapiei.