Antioxidanți - așa protejează corpul cerascreen

Antioxidanții sunt esențiali pentru sănătatea ta. Substanțele din plante combate radicalii liberi din organism și vă protejează de numeroase boli, în special de cancer.

Plantele sunt înconjurate constant de dușmani: paraziții, schimbările climatice și razele UV ale soarelui le pot dăuna. Pentru a supraviețui, flora trebuie, prin urmare, să fie întotdeauna vigilentă și să se protejeze. Pe parcursul evoluției, plantele au dezvoltat un mecanism de protecție inteligent: antioxidanții. Acești compuși chimici alungă paraziții și repară daunele. Acest lucru este important și pentru sănătatea oamenilor. Deoarece antioxidanții ajută sistemul imunitar și ne pot proteja de numeroase boli.

Aflați totul despre efectele antioxidanților și de ce sunt esențiale pentru sănătatea dumneavoastră în articolul următor. Este important să știți ce alimente sunt cel mai bine aprovizionate cu antioxidanți și dacă ar trebui să le luați sub formă de suplimente alimentare. De asemenea: Antioxidanții te ajută cu adevărat să slăbești?

Antioxidanți și radicali liberi

Pentru a înțelege rolul antioxidanților în corpul uman, merită mai întâi să ne uităm la omologii lor: radicalii liberi. Ești pentru asta stres oxidativ responsabil, care este întotdeauna un pericol pentru corpul uman. Se vorbește despre stresul oxidativ atunci când există o supraofertă de radicalii liberi care luptă cu antioxidanții din organism. Când radicalii liberi domină această bătălie, sănătatea suferă. De aceea ar trebui să vă alăturați forțelor armate ale Antioxidanți a intari .

Ce sunt radicalii liberi?

Radicalii liberi sunt instabil și agresiv Molecule care, datorită structurii lor chimice, distrug celulele, le manipulează structura genetică și astfel le afectează funcțiile. Ele apar din Molecule de oxigen, de ce corpul permanent luptă cu radicalii liberi. Razele UV, alcoolul, fumul de țigară, toxinele din mediul înconjurător, nivelurile crescute de zahăr din sânge și, de asemenea, sportul intensiv conduc la formarea crescută a radicalilor liberi [1–3] .

Știați că concentrațiile scăzute de radicali liberi îndeplinesc sarcini importante în organism? Acestea promovează circulația sângelui și sunt ajutoare loiale ale sistemului imunitar. Sistemul imunitar creează radicali liberi pentru a preveni infecția: radicalii pătrund în bacterii și îi distrug din interior [4] .

De ce este dăunător stresul oxidativ?

Dacă stresul oxidativ excesiv nu este tratat, radicalii liberi pot face ravagii în organism. Oamenii de știință văd stresul oxidativ ca un factor declanșator mai numeros Boli [5]:

Alzheimer, demență, Parkinson
Diabetul zaharat
Racii
Boli cardiovasculare, cum ar fi ateroscleroza sau accidentele vasculare cerebrale
Boli infecțioase

Radicalii liberi au, de asemenea, un impact semnificativ asupra Procesul de îmbătrânire. S.prich: Cu cât stresul oxidativ este mai puternic, cu atât mai mult mai repede îmbătrânim [6] !

Articolul nostru despre Epoca biologică vă spune ce alți factori influențează îmbătrânirea.

Ce sunt antioxidanții?

Antioxidanții sunt antagoniștii radicalilor liberi. Aceștia împiedică radicalii să atace celulele. Prin atașarea la radicalii liberi, antioxidanții își stabilizează structura chimică. Organismul este capabil să producă compuși antioxidanți pe cont propriu. Despre nutriție, mai ales despre Legume, fructe și nuci, poți lua alți antioxidanți necesari [1] .

Antioxidanții proprii ai organismului

Dieta Antioxidanți

Vitamina C, vitamina E, vitamina B2

Zinc, seleniu, mangan, iod

Substanțe secundare vegetale (beta-caroten, licopen, luteină, alicină, zeaxantină, polifenoli, flavonoide)

Rețeaua antioxidantă
Antioxidanții funcționează ca o afacere mare împreună pentru a face față concurenței: un singur angajat nu este suficient. La fel ca într-o companie, are nevoie de membri ai conducerii, de angajați pentru marketing, vânzări și așa mai departe. Toată lumea are calități remarcabile pentru a ajuta compania să crească. În mod similar, antioxidanții se completează reciproc. De exemplu: de îndată ce Vitamina E. Dacă un radical liber este neutralizat, el devine el însuși un radical liber. Vitamina C vine în ajutor și conferă vitaminei E din nou capacitatea sa antioxidantă. Prin urmare, nu trebuie să vă concentrați niciodată pe un singur antioxidant - diversitatea este crucială [7] !

Cum funcționează antioxidanții: Când tăiați un avocado, pulpa devine maro după o perioadă scurtă de timp din cauza expunerii la oxigen. Sucul unei lămâi împiedică acest proces. Motivul: efectul antioxidant al vitaminei C neutralizează moleculele agresive de oxigen [1] .

Antioxidanți și alimente

Apărările organismului sunt insuficiente pentru a declara război radicalilor liberi. Mai ales la bătrânețe organismul produce mai puțini antioxidanți. Aceasta înseamnă că aveți nevoie de o altă sursă de antioxidanți pentru a suplini lipsa de antioxidanți din corpul dumneavoastră. varietate colorată de fructe și legume [A 8-a] !

Bine de știut: mulți producători de alimente folosesc antioxidanți ca aditivi pentru a prelungi durata de valabilitate a alimentelor [9] .

Ce alimente sunt bogate în antioxidanți?

Antioxidanții se găsesc din abundență în fructe, legume și nuci - chiar și cele mai mici cantități sunt conținute în produsele de origine animală. Mai ales Berry, ca acai sau afine, acestea sunt pline de compuși antioxidanți. Alimentele de origine animală conțin cantități mari de minerale antioxidante seleniu și zinc. Experții recomandă cinci-șase Porții de fructe și legume zilnic pentru o cantitate adecvată de antioxidanți [10]. Următoarele alimente sunt adevărate bombe antioxidante [11]:

Ciocolată neagră, nuci pecan
Căpșuni, fructe de padure goji, zmeură, baobab (fruct de copac african)
Anghinare gătită
Kale, varză roșie, fasole
Rodie, ceai verde

Bine de știut: o porție este aproximativ echivalentă cu o mână.

Mai bine să te dezbraci decât să te dezbraci!
Mulți antioxidanți se găsesc în pielea fructelor. Acesta este motivul pentru care nu ar trebui să coajați un măr, de exemplu, astfel încât organismul să nu lipsească organismul de antioxidanți valoroși [1] !

Efectele antioxidanților asupra sănătății

Antioxidanții din alimente sunt buni pentru sănătatea ta! Cercetătorii observă din ce în ce mai multe moduri în care substanțele vegetale te protejează de boli [17-25] .

Alimente bogate în antioxidanți

posibile efecte asupra sănătății

risc mai mic de cancer mamar la femei

și risc mai mic de cancer de colon

risc mai mic de boli de inima

risc mai mic de diabet de tip 2

risc mai mic de cancer de colon

Antioxidanți din suplimentele alimentare

Antioxidanții au ajuns deja și pe piață Suplimente alimentare făcut. Producătorii promit că aceste suplimente vor stimula sistemul imunitar pentru a vă proteja de efectele stresului oxidativ. Dar suplimentarea este necesară atunci când antioxidanții sunt abundenți în fructe și legume?

Ar trebui să suplimentez cu antioxidanți?

Suplimentele alimentare nu sunt necesare dacă mănânci fructe și legume în fiecare zi. Folosește-le doar dacă ai anumite substanțe nutritive datorate lor Intoleranțe lipsă - dar numai după mai bine informat Consultare! Studiile au arătat că antioxidanții din dietă funcționează mult mai bine decât din preparate. Acest lucru se datorează faptului că zeci de compuși din alimente întăresc eficiența antioxidanților. Preparatele conțin doar antioxidanți în formă izolată, adică fără alte substanțe [8] .

Potrivit centrului de consiliere pentru consumatori din Germania, nu s-a dovedit științific că suplimentele alimentare izolate oferă protecție împotriva stresului oxidativ și, astfel, împotriva bolilor cardiovasculare și a cancerului. Preparatele cu doze mari chiar pot face asta Promovați dezvoltarea alergiilor și a bolilor de astm [1]. Într-un studiu din 2004, cercetătorii au examinat celulele canceroase ale colonului și au constatat că suplimentele alimentare care conțin antioxidanți izolați pot agrava boala [12]. Se crede că suplimentele cu doze mari de vitamina E promovează dezvoltarea cancerului de prostată [8] .

Ce sunt OPC?

Potrivit producătorilor lor, suplimentele OPC sunt concepute pentru a vă menține tineri și sănătoși. OPC reprezintă proantocianidine oligomerice, antioxidanți puternici care aparțin substanțelor vegetale secundare. Semințele de struguri conțin în special cantități mari de OPC. Alte surse sunt merele, arahidele și merisoarele [13] .

Ar trebui să completez OPC?
În ciuda numeroaselor afirmații de sănătate, aceste afirmații sunt considerate nesigure [14]. Până în prezent, numai studiile pe animale au arătat efecte pozitive în ceea ce privește combaterea cancerului care nu poate fi încă transferat la oameni [15]. În plus, nu există sume zilnice recomandate pentru OPC. Cercetătorii sfătuiesc în special Femeile gravide, femeile care alăptează și persoanele care iau medicamente, de la suplimentarea OPC. În caz contrar, ar putea exista reacții adverse și disconfort în tot corpul [13] .

Slăbiți cu antioxidanți

Expertul american în sănătate Keri Glassman a dezvoltat așa-numita dietă O2. Dieta O2 înseamnă că puteți mânca numai alimente care conțin cantități foarte mari de antioxidanți. Acest lucru este destinat să încetinească procesul de îmbătrânire și să elimine excesul de greutate.

Ce spune cercetarea despre asta?
Scăderea în greutate care vine odată cu această dietă, potrivit oamenilor de știință, nu se datorează antioxidanților. În schimb, cu o dietă cu O2, consumați mai puține calorii datorită dietei grele din legume. Acest lucru vă va conduce la un deficit caloric și, prin urmare, lăsați kilogramele să cadă încet [16] .

Antioxidanți: dintr-o privire

Ce este stresul oxidativ?

Radicalii liberi sunt molecule agresive de oxigen care vă afectează celulele. Antioxidanții neutralizează radicalii liberi. Dacă predomină proporția radicalilor liberi, există stres oxidativ.

Este periculos stresul oxidativ?

Stresul oxidativ poate crește riscul de cancer, boli cardiovasculare și diabet. Cu toate acestea, antioxidanții vă pot reduce riscul de cancer, boli de inimă și diabet.

Unde se găsesc antioxidanții?

Corpul însuși produce antioxidanți pentru apărarea imună. Cu toate acestea, este dependent și de antioxidanții din legume, fructe și nuci. Producția de antioxidanți a organismului scade odată cu înaintarea în vârstă. Următoarele sunt deosebit de bogate în antioxidanți: ciocolată neagră, fructe de pădure, nuci pecan, baobab și ceai verde. Mănâncă cinci porții de fructe și legume pe zi.

Unul ar trebui să completeze antioxidanții?

Nu se recomandă în mod direct suplimentarea cu antioxidanți. Astfel de suplimente pot duce la alergii și astm.

Referințe

[1] „Antioxidanți: ajutoare împotriva radicalilor liberi”, Konsumentzentrale.de. https: //www.verbüberszentrale.de/wissen/lebensmittel/nahrungsergaenzemittel/antioxidantien-helfer-gegen-frei-radISCHE-10575 (accesat la 04 decembrie 2018).

[2] S. K. Powers și M. J. Jackson, "Stresul oxidativ indus de exerciții: mecanisme celulare și impact asupra producției forței musculare", Physiol. Rev., Vol. 88, nr. 4, pp. 1243-1276, octombrie 2008, doi: 10.1152/physrev.00031.2007.

[3] E. Wright, J. Scism-Bacon și L. Glass, "Stresul oxidativ în diabetul de tip 2: rolul glicemiei postului și postprandial", Int J Clin Pract, Vol. 60, Nr. 3, pp. 308-314, martie 2006, doi: 10.1111/j.1368-5031.2006.00825.x.

[4] M.B. Hampton, A. J. Kettle și C. C. Winterbourn, "Inside the Neutrophil Phagosomes: Oxidants, Myeloperoxidase, and Bacterial Killing", Blood, Vol. 92, No. 9, pp. 3007-3017, Nov. 1998.

[5] LA Pham-Huy, H. He și C. Pham-Huy, „Radicali liberi, antioxidanți în boli și sănătate”, Int J Biomed Sci, Vol. 4, No. 2, pp. 89-96, iunie 2008.

[6] „Stresul oxidativ, îmbătrânirea și bolile”. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5927356/ (accesat la 10 decembrie 2018).

[7] S. Vertuani, A. Angusti și S. Manfredini, „Rețeaua de antioxidanți și pro-antioxidanți: o privire de ansamblu”, Curr. Pharm. Des., Vol. 10, Nr. 14, pp. 1677-1694, 2004.

[8] „Antioxidanți: în profunzime”, NCCIH, 01 iunie 2010. https://nccih.nih.gov/health/antioxidants/introduction.htm (accesat la 04 decembrie 2018).

[9] F. Editor, „Asociația pentru aditivi și ingrediente alimentare | Antioxidanții previn risipa de alimente ", Asociația pentru aditivi și ingrediente alimentare, sept. 01 decembrie 2012. https://www.faia.org.uk/antioxidants/ (accesat 04 decembrie 2018).

[10] L. O. Dragsted și colab. a., „Studiul de 6 zile pe zi: Efectele fructelor și legumelor asupra markerilor stresului oxidativ și apărării antioxidante la nefumătorii sănătoși”, Am. J. Clin. Nutr., Vol. 79, Nr. 6, pp. 1060-1072, iunie 2004, doi: 10.1093/ajcn/79.6.1060.

[11] M. H. Carlsen și colab. a., „Conținutul total de antioxidanți din peste 3100 de alimente, băuturi, condimente, ierburi și suplimente utilizate în întreaga lume”, Nutr J, vol. 9, p. 3, ianuarie 2010, doi: 10.1186/1475-2891-9 3.

[12] AA Ogunleye, F. Xue și KB Michels, „Consumul de ceai verde și riscul sau recurența cancerului de sân: o meta-analiză”, Breast Cancer Res. Treat., Vol. 119, No. 2, pp. 477– 484, ianuarie 2010, doi: 10.1007/s10549-009-0415-0.

[13] Y. Chen și colab. a., „O asociere inversă între consumul de ceai și riscul de cancer colorectal”, Oncotarget, Vol. 8, No. 23, pp. 37367-37376, iunie 2017, doi: 10.18632/oncotarget.16959.

[14] Clinica Mayo „Ciocolata este bună pentru inima ta?” http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/healthy-chocolate/faq-20058044 (accesat la 04 decembrie 2018).

[15] „Vinul roșu și inima ta”, Clinica Mayo. http://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/heart-disease/in-depth/red-wine/art-20048281 (accesat la 04 decembrie 2018).

[16] S. Desch și colab. a., „Efectul produselor din cacao asupra tensiunii arteriale: revizuire sistematică și meta-analiză”, Am. J. Hypertens., Vol. 23, Nr. 1, pp. 97-103, ianuarie 2010, doi: 10.1038/ajh.2009.213.

[17] C. Hudthagosol, EH Haddad, K. McCarthy, P. Wang, K. Oda și J. Sabate, „pecanii măresc acut capacitatea antioxidantă plasmatică și catechinele și scad oxidarea LDL la om”, J. Nutr., Vol. 141, nr. 1, pp. 56-62, ianuarie 2011, doi: 10.3945/jn.110.121269.

[18] J. F. Reis și colab. a., „Mecanismul de acțiune și efectul cardiovascular al antocianinelor: o revizuire sistematică a studiilor la animale și oameni”, J Transl Med, Vol. 14, Nr. 1, pp. 315, 15 2016, doi: 10.1186/s12967-016-1076 -5.

[19] „Efectele potențiale ale acidului clorogenic, principalele componente fenolice din cafea, asupra sănătății: o revizuire cuprinzătoare a literaturii. - PubMed - NCBI ". https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28391515 (accesat la 10 decembrie 2018).

[20] L. S. Adams, N. P. Seeram, B. B. Aggarwal, Y. Takada, D. Sand și D. Heber, „Suc de rodie, elagitanine totale de rodie și punicalagin suprimă semnalizarea celulelor inflamatorii în celulele cancerului de colon”, J. Agric. Food Chem., Vol. 54, Nr. 3, pp. 980-985, februarie 2006, doi: 10.1021/jf052005r.

[21] G. Bjelakovic, D. Nikolova, RG Simonetti și C. Gluud, "Suplimente antioxidante pentru prevenirea cancerelor gastrointestinale: o revizuire sistematică și meta-analiză", Lancet, Vol. 364, Nr. 9441, p. 1219 -1228, octombrie 2004, doi: 10.1016/S0140-6736 (04) 17138-9.

[22] „Pentru totdeauna tineri cu resveratrol sau OPC?”, Consumer Center. https: //www.verbüberszentrale.de/wissen/lebensmittel/nahrungsergaenzemittel/fuer-immer-jung-mit-resveratrol-oder-opc-13389 (accesat la 04 decembrie 2018).

[23] „Publicitate pe preparate OPC”, suplimente alimentare text simplu. https://www.klartext-nahrungsergaenzung.de/faq/projekt-klartext-nem/werbung-zu-opcpraeparaten-22598 (accesat la 04 decembrie 2018).

[24] Y.-J. Kim și colab. a., „Efectele anticanceroase ale proantocianidinelor oligomerice asupra liniei celulare a cancerului colorectal uman, SNU-C4”, World J. Gastroenterol., Vol. 11, Nr. 30, pp. 4674-4678, august 2005.