Apă de orz cu curmale - gătită conform TCM
sau: ameliorarea stresului prin TCM
Ai observat vreodată că toamna este întotdeauna cam stresantă? Încă ai avut concediu, ți-ai reîncărcat bateriile și te-ai simțit complet înarmat pentru sarcinile viitoare. Și hei presto, câteva săptămâni mai târziu stresul a revenit și ai putea să-ți iei o altă vacanță. Cunoașteți fenomenul? În mod ciudat, ÎNTOTDEAUNA toamna.
Poate că se întâmplă pentru că zilele sunt din ce în ce mai întunecate, dar corpul nostru se adaptează la hibernare, cu alte cuvinte: vrea să ia totul puțin mai încet. Aveți senzația că a rămas atât de puțin din zi din cauza întunericului din ce în ce mai rapid, și ați dori să aveți totul făcut ieri. În plus, în vacanță ai putea să-ți creezi noi planuri în timp ce te relaxezi și să vii acasă plin de energie. Din păcate, nu te așteptai la ceilalți oameni care au venit și ei din vacanță plini de energie. Vedeți ciclul? Ciclul care cu cât se întoarce mai repede provoacă disconfort, stres și în cele din urmă boli.
Din fericire, acest lucru poate fi contracarat.
Nu, nu va fi o sesiune de terapie aici, nu vă faceți griji. Este încă un blog alimentar și nutrițional. Știm cu toții că fericirea este în noi și noi suntem cei care o permitem sau nu. De exemplu, mă simt foarte fericit când mănânc. Mai ales când îmi place ceva atât de grozav încât nu vreau să îl înghit niciodată. Știi și tu, ´ne?!
Pentru a mânca alimente sănătoase
Mâncarea nu poate provoca doar fericire, ci vă poate face și sănătos și vă poate vindeca corpul și mintea. Știm cu toții bulionul de pui făcut de mama cu multă dragoste, ceea ce ne face să supraviețuim unei răceală. Sau gustul minunat al bețelor de covrig, dacă ți-ai supărat ușor stomacul. Și cu toții o știm când brusc avem un anumit poftă de mâncare și nu vrem să mâncăm nimic altceva. Toate acestea sunt momente în care corpul ne vorbește. El cere literalmente anumite lucruri, cum ar fi ceva sărat sau dulce. Momente în care există un dezechilibru în corp și corpul încearcă să ne spună: Hei, dă-mi ceva dulce, altfel ceva acru.
Toate acestea sunt satisfacții pe termen scurt, dar ce zici de stres, care se dezvoltă încet și are o viață lungă? Medicina tradițională chineză sau dieta cu cinci elemente ne pot ajuta aici. Pentru a spune acest lucru extrem de scurt, echilibrul Yin & Yang din organism ar trebui să fie întotdeauna echilibrat cu dieta cu cinci elemente. Cu alte cuvinte, pe scurt, mâncarea nu trebuie doar să aibă un gust bun, ci și să fie digerabilă. Dacă știți asta de ex. dacă există un deficit de yin, acesta este compensat cu yang. Principiul dualist yin-yang nu spune altceva. Rădăcina yin a corpului este foarte slabă în condiții de stres constant. Ea este responsabilă de ex. pentru relaxare, pentru nervi buni, seninătate, plăcere și altele asemenea. În schimb, înseamnă că atunci când există stres, rădăcina Yang și Qi sunt foarte puternice. Yang înseamnă forța vieții și asigură dinamism, concentrare, impuls și ne protejează de ex. de la infecții. Destul de stresant pe termen lung, nu?! Deoarece yangul excesiv permanent cu proprietățile sale fizice poate fi extrem de dăunător organismului. De la boli fizice la epuizare, totul este inclus. Și nu vrem asta.
Mă bucur să am i.a. poate reduce cu dieta. Se aplică următoarele: cu cât mai devreme, cu atât mai bine, astfel încât plângerile să nu prindă nici măcar corpul.
Pare a fi ceai cu lapte: apă de orz…. are un gust bun și se simte bine.
De ce scriu toate acestea?
Ei bine, pentru că blogul Gabis Crocky are 10 ani și pentru a sărbători ocazia, a dat viață evenimentului Slow Cooks Better. Și ți-am adus apă de orz, o băutură care durează aproximativ 7 ore. Da, exact, 7 ore. Dar întărește yin-ul, slăbește yang-ul și în timpul de așteptare faci doar ceea ce este bine pentru tine sau ceva de genul acesta. Pe scurt: ajută la reducerea stresului atât la nivel fizic, cât și la nivel mental.
Ingrediente pentru apa de orz
2 L apă fierbinte
100 g orz *
10 curmale, uscate, aprox.65 g
1 vârf de praf de scorțișoară
1 cuișor, întreg
½ linguriță ghimbir proaspăt, ras sau tăiat în bucăți mici
1 vârf de sare
1 linguriță coajă de lămâie rasă (opțional 1 lingură suc de ananas)
1 vârf de cacao (crud) *
pregătire
Foarte important: În ceea ce privește TCM, este esențial să se respecte ordinea de pregătire!
- Puneți 2 litri de apă fierbinte într-o cratiță suficient de mare, apoi adăugați orzul, amestecați scurt și lăsați la macerat 5 ore.
- După timpul de umflare, așezați oala pe aragaz și încălziți apa cu orz.
- Tăiați curmalele uscate în bucăți mici și adăugați, amestecați scurt și adăugați și vârful scorțișoarei. Se amestecă.
- Se toarnă cuișorul, se amestecă, se freacă ghimbirul proaspăt (sau se taie în bucăți în prealabil și se adaugă). Se amestecă.
- Puneți un vârf de sare. Se amestecă.
- Acum lăsați totul să fiarbă ușor timp de 2 ore. Apoi se toarnă apa de orz printr-o sită într-un recipient. Orzul fiert poate fi folosit pentru o salată de orz sau o garnitură pentru altceva, sau doar mâncat așa cum este.
- Acum adăugați puțină coajă de lămâie rasă (opțional 1 lingură suc de ananas) în apa de orz. Se amestecă. Și adăugați un vârf de cacao pentru acea lovitură specială. Și, bineînțeles, amestecați din nou.
- Bună relaxare.
Apa de orz poate fi băută caldă imediat sau mai târziu răcită. Stă la frigider aproximativ 3 zile.
Și dacă vă interesează de ce ingredientele sunt adăugate exact în această ordine și de ce trebuie agitate scurt de fiecare dată, anunțați-mă. Apoi îți voi spune data viitoare despre ce înseamnă „gătitul în cercuri”.
Vă doresc o zi fără stres,
Franzi al tău
Această rețetă este o modificare a apei de orz din cartea Das Fünf-Element-Kochbuch * de B. Temelie și B. Trebuth.
* Link de afiliere către Amazon. Cu un singur clic și cumpărare prin acest link, îmi susțineți automat blogul fără a suporta costuri suplimentare. Vă mulțumesc pentru asta.