Apă fierbinte clasică - rețetă gratuită cu fotografie »
Apa fierbinte clasică este unul dintre cele mai importante ingrediente din bucătăria de acasă. Cu această rețetă, chiar și cel mai sângeros bucătar începător nu va mai arde apa de gătit. Din seria Cooking pentru începători care nu au absolut nici o cunoaștere de bază.
Recent am fost acuzat din nou că rețetele mele ar necesita o anumită cunoaștere de bază a limbajului bucătăriei sau a tot ceea ce are legătură cu bucătăria și gătitul. Asta m-a pus pe gânduri.
Poate că este adevărat și, cu cerințele mele, îi copleșesc pe clienții dispuși, care doresc cu adevărat să-mi gătească sugestiile de rețete și să-i amânăm de gătit mai mult decât îi pot încuraja să facă acest lucru.
În orice caz, m-am gândit că pentru acest tip de bucătar începător, instrucțiunile de genul „tăiați dovleceii în cuburi de 5 mm tăind întâi dovleceii în lung pe felii late de 5 mm, apoi în benzi groase de 5 mm și prea bine Ultima parte scurtă tăiată în cuburi mari de 5 mm. " nu înțeleg un antrenament complet de la zero.
Și așa încep azi cu cea mai importantă dintre toate rețetele de bază, apa fierbinte clasică.
Loc pentru apă fierbinte clasică o cratiță cu o capacitate de cel puțin 5 litri pe o plită adecvată a aragazului dvs. electric. Dacă nu aveți la dispoziție un aragaz electric, puneți-l pentru moment pe un foc pe podeaua bucătăriei. Dar, mai întâi, asigurați-vă că aveți un strat ignifug care protejează puțin căldura, astfel încât Mutti să nu vă ceartă despre podeaua carbonizată mai târziu. Nu vrem asta deloc!
La pasul următor, umpleți cei 4 litri de apă în cratiță. Acum puteți vedea că a fost inteligent să alegeți o cratiță de 5 l. Așadar, nimic nu se revarsă peste noi când apa fierbe în cele din urmă. Ar fi mai complicat dacă aveți, de exemplu, o oală de 3 litri și încercați să o umpleți cu 4 litri, pentru că așa veți ajunge rapid la o altă bază în bucătărie înainte de a începe chiar cu scopul real al gătitului: curățarea și ștergând.
Deci ... o oală umplută cu apă stă pe o sursă de căldură, așa că, din moment ce am ales modalitatea convenabilă de gătit (deci nu trebuie să aducem tindere și lemne de foc, să le stivim etc.), putem începe procesul de încălzire imediat. . Rotiți (dacă găsiți astfel de lucruri moderne noi în bucătăria dvs., atingeți locul potrivit) controlul rotativ pentru căldură la cel mai înalt nivel. Dar vă rugăm să vă asigurați că regulatorul este cel care controlează plita sub cratița de 5 litri care este umplută cu 4 litri de apă, pentru că altfel, mai ales cu o plită/plită ceramică convențională, poate fi necesar după un timp care nu este specificat cu precizie că trebuie să formați numărul local de urgență pentru pompieri, pentru că ați încercat să încălziți bucătăria mamei. Desigur, prudența se aplică și unui foc deschis pe pământ! De asemenea, ar trebui să verificați flăcările aprinse acolo, dacă este posibil.
După un timp, depinde foarte mult de tipul - nu al tău, ci de construcția plitei, vei observa că un fum se așează pe suprafața apei. Nu vă panicați, este un lucru bun, deoarece atunci când apa începe să-și schimbe starea fizică (de la lichid la gazos) înseamnă că se încălzește și ați venit cu un pas mai aproape de obiectivul dvs. de a produce apă clocotită clasică sau deloc durează mult.
Apoi, bulele încep să se ridice din fundul cratiței. Urmăriți acest lucru cu atenție, dar nu vă apropiați prea mult, deoarece ați putea obține fum fierbinte (vapori de apă) în ochi și așa va face.
De îndată ce suprafața apei gâlgâie neliniștită, vezicule s-au umflat până la bule îngrijite, apoi - felicitări - ți-ai atins obiectivul și ți-ai pregătit prima apă caldă clasică.
Acum îl puteți folosi în continuare pentru ceai, pentru prepararea cafelei, modernizarea acesteia în apă pentru paste adăugând un ingredient comun de bucătărie etc.
După cum puteți vedea, apa fierbinte (clocotită) este un ingredient de bază care nu trebuie disprețuit.
Dacă vreodată veți obține prea mult din apă fierbinte clasică ați pregătit, deci înghețați-l, deoarece puteți folosi oricând apă fierbinte!
Asigurați-vă că curățați mizeria de pe podeaua bucătăriei înainte ca mama să vină acasă, altfel va fi o lovitură!