Apariția plantei qu; a adus mărcile către flexitarii Vegg; sus
Analiza a 5 produse dezvoltate de mărcile alimentare pentru a răspunde flexitarismului
Vești bune pentru consumatorii care doresc să treacă la o dietă mai responsabilă: 100% produse pe bază de plante sunt peste tot! Dacă în ultimii ani am văzut o trecere treptată către organic, astăzi pare necesar să se observe o progresie și către plante. Creșterea bruscă a numărului de flexitari este explicația. Nevoia de transparență, încredere și produse sănătoase, așteptările consumatorilor se schimbă și mărcile au trebuit să își adapteze produsele și procesele de producție în consecință.
Care sunt produsele populare astăzi? Produse alimentare destul de simple, mai simple și mai puțin procesate. De la giganți agroalimentari până la mărci mici care apar pe segment, toate mărcile dezvoltă o gamă de produse vegetale pentru a urma această nouă tendință de bază. Mărcile investesc bugete semnificative în cercetare și dezvoltare pentru a putea găsi produse inovatoare pentru a se diferenția pe această piață care a devenit foarte competitivă.
La Vegg’up, urmărim îndeaproape evoluțiile de pe piața flexitară. Prin urmare, propunem să analizăm 5 tipuri de produse dezvoltate dintr-o perspectivă flexitară care au revoluționat piața agroalimentară.
Plantați „lapte”
Până acum câțiva ani, puține alternative la laptele de vacă erau pe rafturile noastre. Într-adevăr, dacă băuturile vegetale există de mulți ani, ele au rămas mult timp limitate la „laptele” de soia. Distribuitorii listează acum multe mărci, iar consumatorii au întotdeauna mai multe opțiuni pentru a găsi alternative la laptele tradițional. Acest tip de produs este în plină expansiune și reprezintă chiar o piață de aproximativ 128 de milioane de euro.
De ce funcționează ?
Mulți subiecți au pătat imaginea produselor lactate din Franța. Luând în considerare condițiile de viață ale vacilor de lapte, laptelui contaminat cu salmonella sau alergiilor alimentare, laptele de vacă și-a pierdut popularitatea. În acest context, flexitarienii și-au crescut foarte mult consumul de băuturi vegetale. Într-adevăr, consumă mai puțină apă și necesită mai puțin spațiu pentru a fi produse. Multe mărci s-au alăturat acestei piețe foarte competitive, de la mari multinaționale la noii veniți: Bjorg, Alpro, Provamel sau chiar La Mandorle.
Băuturile pe bază de plante au astăzi baze diferite, precum quinoa sau alunul. Departe de a fi mai puțin lacomi decât laptele de vacă, aceste băuturi sunt disponibile în multe variante. „Lapte” vegetal aromat cu ciocolată sau amestecat cu suc de fructe, aceste băuturi încearcă să atragă o gamă largă de consumatori. Mărci precum Bonneterre sau St Hubert oferă game aromate destinate unui segment de consumatori în căutarea lacomiei.
Si dupa ?
De ce să nu ne imaginăm „lapte” de leguminoase? Acesta este în special pariul companiei franceze Roquette, care intenționează să lanseze o gamă de „lapte” de mazăre pe această piață în plină expansiune. Acest tip de produs are multe avantaje, inu numai că este foarte bogat în proteine vegetale, dar este și ecologic, deoarece necesită puține resurse.
„Iaurturi” pe bază de plante fără soia
Deși iaurturile pe bază de plante există de câțiva ani, compoziția a fost predominant pe bază de soia. Cu toate acestea, soia a suferit unele critici în ultimii ani: un produs care conține OMG-uri, perturbatori endocrini sau chiar o cauză a defrișărilor. Cu toate acestea, unele mărci se bazează încă pe această plantă în deserturile lor, alegând în special să aromeze produsele cu gusturile altor „lapte” vegetale. Prin urmare, obiectivul este de a apropia aceste produse de noile oferte care intră pe piață.
Noile produse, bazate pe alte tipuri de „lapte” vegetal, au intrat pe piața „iaurtului” vegetal. Mărci precum Andros sau Petites Pousses au ales să pună în lumina reflectoarelor migdale și nucă de cocos.
De ce funcționează ?
Aceste deserturi sunt destinate să devină o alternativă la iaurturile tradiționale și pe bază de soia. Consumatorii au astăzi mai multe opțiuni când vine vorba de gusturi și arome pentru aceste „iaurturi”. Indiferent dacă sunt simple sau aromate, aceste produse permit consumatorilor să pună mai multe plante în dieta lor, cu produse mai puțin grase și, prin urmare, mai sănătoase.
Si dupa ?
În conformitate cu noua plantă „lapte” dezvoltată, pare posibil să ne imaginăm orice fel de gust pentru aceste deserturi. Nu lipsesc produsele noi, mai ales pe piața americană, unde „iaurtul” din nuci de caju a fost lansat de Vega. Cel mai mare produs vegetal bogat în proteine, fără îndoială că acest tip de produs și alte variante vor ajunge în curând pe piața franceză.