Apetitul Grăsimile și zahărul afectează creierul
Grăsimea și zahărul nu numai că îngrașă, ci și afectează creierul, după cum arată un nou studiu: după doar o săptămână de alimente bogate în calorii și nesănătoase, adulții slabi și sănătoși au avut rezultate semnificativ mai slabe la testele de memorie.
Din experimentele pe animale știm că mâncarea nedorită funcționează și în creier. La șobolani, de exemplu, memoria suferă și devin excesivi. Se presupune că funcția hipocampului este afectată. Regiunea creierului este importantă pentru memorie și controlează apetitul. O echipă condusă de Richard Stevenson de la Universitatea Macquarie din Sydney a investigat acum dacă dieta nesănătoasă are consecințe similare pentru oameni.
Au participat 110 voluntari subțiri cu vârste cuprinse între 20 și 23 de ani. De obicei, participanții iau o dietă sănătoasă. Pentru studiu, un grup a mâncat junk food, alimente bogate în zahăr și grăsimi saturate, timp de opt zile. Pentru micul dejun au fost, de exemplu, sandvișuri prăjite și milkshake-uri sau vafe belgiene, precum și o masă principală dintr-un lanț de fast-food mai târziu în cursul zilei. Grupul de control și-a mâncat mesele obișnuite.
Controlul de sine dispare
În prima și ultima zi a experimentului, ambelor grupuri li s-a cerut să ia micul dejun împreună. Înainte și după masă, se făceau teste pentru a-i ajuta să-și amintească cuvintele. De asemenea, ar trebui să evalueze gustările nesănătoase care le-au fost oferite, de ex. B. Frosties and Chocopops, specificând cât de grozav i-au poftit.
În grupul care se hrănise cu vafe, burgeri și altele asemenea, autocontrolul a fost semnificativ mai puțin pronunțat după o săptămână decât în grupul de comparație. După cum raportează acum echipa în „Royal Society Open Science”, apetitul lor pentru ceva nesănătos era mult mai mare, chiar și după ce mâncaseră deja suficient.
Dar nu doar controlul de sine suferise, nici memoria. Potrivit autorilor studiului, grupul de junk food a fost de douăzeci de ori mai rău decât grupul de control la testul de notă. Se spune că o tulburare a hipocampului este responsabilă pentru ambele consecințe. Faptul că dieta bogată în grăsimi și bogată în zahăr afectează atât de repede creierul persoanelor sănătoase este îngrijorător, potrivit lui Stevenson. Pe termen lung, acest lucru nu numai că crește riscul de obezitate și diabet, dar afectează și creierul și crește riscul de demență.