Aporturile de proteine Tribune ale sugarului și ale copilului; copil - Institutul Danone
În ceea ce privește aportul de proteine, atât prea puțin, cât și prea mult sunt dăunătoare: în caz de aport insuficient, dezvoltarea și creșterea pot fi perturbate. În caz de aport excesiv, aminoacizii sunt oxidați sau transformați în carbohidrați sau grăsimi. Comitetul pentru nutriție al Societății Franceze de Pediatrie a făcut recent un bilanț al necesităților de proteine ale sugarilor și copiilor sănătoși, comparându-le cu aporturile reale.
La sugari, cerințele de proteine sunt îndeplinite perfect prin alăptarea exclusivă sau prin alăptarea artificială. Cu toate acestea, formulele pentru sugari au o concentrație de proteine de 2,2 g la 100 kcal care depășește cerințele de siguranță, evaluate în prezent la 1,8 g de proteine la 100 kcal sau aproximativ 1,3 g la 100 ml. Beneficiul posibil al unui aport mai mare nu a fost demonstrat.
La copiii mici, necesarul de proteine este de aproximativ 10 g pe zi timp de până la 2 ani și 12 g pe zi între 2 și 3 ani: un aport de proteine reprezentând aproximativ 6% din energia totală a dietei pare suficient. În țările industrializate, aportul de proteine pare să fie mai mare de 3,5 g/kg/zi, adică 35 g în jurul unui an, ceea ce reprezintă de două până la trei ori cerințele de siguranță.