Aproape orice carbohidrați, o mulțime de grăsimi Zaharul este tabu în dieta ketogenică Meinhard
Actualizat: 04.09.19 - 17:13
Cei care urmează o dietă ketogenică consumă cu greu carbohidrați, dar consumă multe grăsimi: cuplul Sandra și Jörg Kircher de la Grebendorf sunt susținătorii dietei care devine din ce în ce mai multă tendință. Pâinea de casă și musli fac parte din aceasta
Grebendorf - indiferent dacă este în pâine, paste sau fructe: carbohidrații se găsesc într-un număr aproape infinit de alimente. În general, acestea sunt considerate a fi furnizorul de energie numărul unu pentru organismul uman și în special pentru creier.
Dar dacă optați pentru o dietă ketogenică, reduceți aportul zilnic de carbohidrați la un minim de doar 20 până la 50 de grame. În schimb, sunt folosite alimente bogate în grăsimi - de la cârnați și carne la smântână, ouă și brânză la nuci.
Carne în loc de pâine și alimente. Alimentele bogate în grăsimi se află în meniul ketogen.
De trei ani în urmă, cuplul Sandra și Jörg Kircher din districtul Meinhard din Grebendorf au jurat pe această dietă - „iar efectele pozitive asupra sănătății nu pot fi negate”, spune Jörg Kircher. Dieta strict scăzută în carbohidrați nu numai că duce la scăderea în greutate și la o îmbunătățire a valorilor sanguine - poate avea chiar efecte benefice asupra bolilor grave, spune paramedicul. Important aici: O dietă ketogenică trebuie întotdeauna începută sub strictă supraveghere medicală.
Ideea de bază a dietei ketogenice este următoarea: Dacă aportul zilnic de carbohidrați este mai mult sau mai puțin absent, atunci organismul nu are de ales decât să schimbe metabolismul.
„El caută noi surse de energie - și asta este grăsimea”, explică Jörg Kircher. Pe de o parte, atacă propriile depozite ale corpului. Pe de altă parte, folosește grăsimile furnizate prin alimente. „Corpul produce așa-numitele cetone. Ele alimentează corpul cu energie ”, spune Grebendorfer.
„Cu dieta ketogenică nu trebuie să mergeți fără nimic”, spune Sandra Kircher. Pâinea keto, chiar și gumele și prăjiturile de vin keto sunt permise și pot fi făcute rapid și ușor. Sandra Kircher a publicat acum o carte de bucate; sunt în curs de desfășurare alte cărți de rețete. „Îmi place să experimentez cu noi idei de rețete ketogenice în bucătărie”, spune Grebendorfer cu un zâmbet. Ea transmite acest lucru practic în cursuri de gătit - soțul Jörg susține prelegeri adecvate la centrul de educație pentru adulți Werra-Meißner din Eschwege.