Ar trebui să continuăm să mâncăm pește Runner s World
Consumul de pește este bun pentru sănătatea ta. Dar toxicitatea anumitor specii este din ce în ce mai denunțată. Ce este cu adevărat ?
Nu e ușor să fii un pește în ultima vreme! Desigur, peștele este plin de grăsimi bune și este o sursă excelentă de proteine, de care alergătorii au absolut nevoie. Dar, în ultimii ani, fiabilitatea fructelor de mare a fost pusă sub semnul întrebării și peștele, până atunci apreciat pentru calitățile sale nutritive, a fost plasat pe doc. Rapoartele de creștere vorbesc despre niveluri alarmante de contaminanți periculoși precum mercur și PCB (bifenili policlorurați) la pești.
Deosebit de dăunător, mercurul se acumulează în sânge și poate rămâne acolo mai mult de un an înainte de a fi eliminat. În cantități mari, poate fi responsabil pentru simptome precum depresia, pierderea memoriei, oboseala și riscul crescut de boli de inimă, legate de toxicitatea mercurului. PCB-urile, care pot crește riscurile de cancer, au fost interzise din 1976, dar există încă în mediu și apar adesea pe diferite tipuri de somon.
Virtutile pestilor
Majoritatea nutriționiștilor consideră însă că acești pești merită o presă mai bună. „Uităm adesea, în aceste argumente referitoare la mercur și PCB, că beneficiile derivate din consumul de pește sunt clar stabilite și, în medie, beneficiile depășesc cu mult pericolele teoretice ale contaminanților”, explică Florence Pujol, nutriționist dietetician și profesor universitar în nutriție.
Mai multe studii au arătat că consumul de omega-3, un acid gras esențial găsit la pești, reduce riscul de a dezvolta boli cardiovasculare. Acesta este motivul pentru care se recomandă consumul de pește de două ori pe săptămână. Omega-3 reduce, de asemenea, inflamația, ceea ce este deosebit de util pentru alergătorii care se luptă cu leziuni recurente și probleme de artrită. "Peștele este o sursă bună de mulți alți nutrienți, cum ar fi vitaminele B6, A, D și K, precum și minerale precum zincul, seleniul și cuprul", continuă nutriționistul Florence Pujol. În plus, 100 g de somon furnizează 31 g de proteine. O binecuvântare pentru alergătorii care au nevoie de aporturi proteice mai mari pentru a-și permite mușchilor să-și revină după antrenamentele zilnice.