Aragaz lent în fiecare zi Market Street Chowder Chowder; Rețetă ușoară și sănătoasă!

Aceasta nu este cu adevărat o masă specifică pentru aragazul lent, dar odată ce ai pregătit totul și gata, o poți arunca caldă sau scăzută în oală și va fi îngroșată și gata de servit când vei ajunge acasă. (Dacă este posibil, amestecați-l la fiecare câteva ore. Dacă nu, are un gust delicios, dar trebuie să spălați puțin mai mult părțile aragazului lent. Dar asta arde mai multe calorii, deci sunteți vinovați a doua porție gratuită a celor delicioase. Supă cu coajă.)

Cumnata mea a făcut asta Market Street Clam Soup pentru cina noastră anuală de Ajun de Crăciun, care constă dintr-o selecție de supe în boluri de pâine. A fost un succes, așa că, desigur, am întrebat-o despre rețetă. Se dovedește a fi supa de scoici de la Market Street Grill, un restaurant gastronomic. Abia așteptam să o fac din nou, așa că m-am gândit că voi încerca și o voi testa în aragazul meu lent. A funcționat perfect!

Imagine de Simon Shek, distribuită pe Flickr.

Este nevoie de puțină pregătire în avans, așa că planificați înainte, dar puteți chiar să tăiați cuburi și să tăiați cu o noapte înainte, apoi lăsați legumele să fiarbă repede în timp ce coaceți amestecul de unt și făină, apoi aruncați-le toate împreună în cratiță . Merită, promit! Și pulberea de scoică nu este nici măcar supa mea preferată!

Notă: Am folosit scoici tăiate conservate (două cutii mici) și am avut mai mult decât suficient suc de scoică și doar cantitatea potrivită de scoici mărunțite. De asemenea, nu aveam sos Tabasco, așa că am folosit sos fierbinte vechi obișnuit. Și vinul de gătit Sherry a funcționat bine În ceea ce privește timpul, am avut supa caldă timp de patru ore bune și a fost perfect când am ajuns acasă. Probabil că ar fi putut fi acolo încă câteva ore și ar fi avut un gust minunat!

Market Street Clam Chowder of GastronomyRețetă originală aici.

1 cană cartofi, cuburi 1/2 inch 1 cană țelină, cubulete 1/2 inch 1 cană ceapă, cubulete 1/2 inch 1 cană piper verde, cubulete 1/2 inch 1 cană praz, cuburi 1/2 inch 3/4 cană scoici tocate (conservate sau proaspăt) 3/4 T piper negru măcinat grosier 1 1/2 T sare 3/4 T cimbru întreg 6 frunze de dafin 1 linguriță Tabasco 3/4 cană vin de sherry (opțional) 2 cani apă 3/4 cană suc de midii (scurs din scoici conservate sau disponibil separat în cutie)) 3/4 cană unt, topit 1 cană făină 2 litri jumătate și jumătate

(Da, aveți nevoie de jumătate din această sumă. Nu am numit asta o rețetă „Dieta zilnică” acum, nu-i așa?)

Se amestecă untul topit și făina într-un recipient rezistent la cuptor și se coace 30 de minute la 325 grade.

In fata

După

Combinați restul ingredientelor, cu excepția a jumătate într-o cratiță mare.

(Încep să văd o temă de 1/2 inch aici.)

(Ți-am spus că scoicile mărunțite, proaspete sau conservate, mă fac să mă bâlbâie și totuși îmi place supa de scoici ... atâta timp cât nu am o bucată mare, de mestecat, de scoică în supa mea.)

fierbeți până fierbeți cartofii. (Al meu a durat aproximativ 15 minute.)

Se amestecă amestecul de unt și făină în praf și se amestecă până se îngroașă.

Scoateți praful de pe aragaz și turnați-l într-un aragaz lent. Se amestecă jumătate și jumătate până se amestecă bine. Gatiti la o temperatura scazuta sau calda pana se incalzeste si se ingroasa.

(Aș vrea să am o fotografie cu supa de scoici într-o arcadă care arată drăguță, dar tot ce am este boluri albe și de sticlă - nu sunt cele mai bune pentru o supă albă cremoasă. Oh, așteaptă, îmi amintesc doar ... Am niște boluri roșii închise ascunse pe raft. Cred că va trebui să fac asta din nou!)

P.S. Da, fotografiile cu ingrediente tăiate în cuburi au fost puțin superioare, dar practica este perfectă atunci când vine vorba de fotografierea alimentelor. Corect, Quinn?

Rețete anterioare de gătit lent de zi cu zi:

---