Arahide
Alunele oferă o mulțime de distracție. O puteți cumpăra proaspătă cu coaja sa. Sunt prăjite și sărate, cu un strat de miere zaharată, coapte în aluat și condimentate sau sub formă de flip-uri. Arahidele sunt, de asemenea, transformate în ulei de arahide și unt de arahide din abundență.
Alunele (bot. Arachis hypogaea) originare din America de Sud nu cresc pe copaci ca toate celelalte nuci, ci sub pământ, ceea ce le-a câștigat în cele din urmă numele de arahide; Nuci, ci mai degrabă cu leguminoasele .
Inca, un popor indian originar din Peru, a plantat arahide în câmpurile lor încă de acum 3.500 de ani. Din moment ce aceștia au hrănit atât de minunat oamenii în lunile de iarnă, ei s-au închinat arahidei ca „hrană cerească”.
SUA, China și India sunt acum considerate a fi cei mai mari producători de arahide.
Alunele proaspete (neprăjite și nesărate) conțin o mulțime de proteine sănătoase, triptofan, vitamina B și vitamina E. O cantitate de 100 de grame de arahide proaspete are proteine mai valoroase decât o friptură. Prin urmare, arahidele sunt considerate o sursă optimă de proteine pentru persoanele care mănâncă puțină sau deloc carne. Datorită ingredientelor lor, arahidele au un efect antihipertensiv, care îmbunătățește starea de spirit, care întărește nervii și defensiv. În plus, arahidele au o influență pozitivă asupra vederii și oferă un somn minunat.
Alunele prăjite, însă, nu sunt nici pe departe la fel de sănătoase ca tovarășii lor proaspăt prelucrați și mâncați. Acest lucru este demonstrat de un raport al revistei P.M. în decembrie 2007:
Arahida este unul dintre cei mai mari factori declanșatori de alergii din sectorul alimentar. Numai în America, aproximativ 3 milioane de persoane sunt alergice la arahide. Numărul nu este la fel de dramatic în Germania, dar arahida ocupă locul al treilea printre cele mai frecvente declanșatoare ale alergiilor alimentare - imediat după alune și țelină. Thorsten Schдfer, epidemiolog la Universitatea din Lьbeck estimează că în Germania aproximativ 2-3% din populație este amenințată de consumul de arahide. Interesant, au fost puține rapoarte de reacții alergice din India și China, cei mai mari doi consumatori de arahide din lume. Se presupune că prăjirea nucii, răspândită în lumea occidentală, ar putea fi de vină pentru dilema alergică, deoarece proteinele din arahide sunt modificate chimic prin prăjire, astfel încât acestea să fie mult mai dificil de digerat.
Cu toate acestea, deoarece arahida este una dintre cele douăsprezece culturi alimentare cele mai cultivate din America și, prin urmare, se generează o cifră de afaceri enormă cu aceasta, acum lucrează din greu la diferite universități pentru a obține o arahide fără alergeni. Rămâne de văzut ce ne va aduce viitorul .