Arahide (arahide) și diabet Riscuri, beneficii, sfaturi și multe altele

Postat de Mathilde Loison 28 martie 2020 28 martie 2020

Astăzi, arahidele (cunoscute și sub numele de arahide) sunt una dintre cele mai populare, mai sănătoase și mai versatile gustări din lume. Se găsesc în forma lor naturală, prăjite, măcinate, pudrate sau ca ingredient în bare, granole și fursecuri. Cu toate acestea, arahidele sunt o alegere sigură pentru persoanele cu diabet ?

Deoarece diabeticii ar trebui să ia în considerare cu atenție alimentele pe care le includ în dieta lor, acest articol își propune să răspundă la unele dintre cele mai frecvente întrebări despre consumul de arahide, precum și să ofere o imagine de ansamblu asupra principalelor descoperiri științifice pe această temă.

Proprietățile nutriționale ale arahidelor

Pentru a ști dacă diabeticii pot mânca sau nu alune, trebuie mai întâi să le analizați profilul nutrițional.

Notă: Din motive practice, vom folosi untul de arahide ca punct de referință.

O porție de 2 linguri de unt de arahide natural (fără sare, grăsimi, îndulcitori sau zaharuri adăugate) conține aproximativ:

Calorii: 188
Carbohidrați: 6,4 g
Proteine: 8 g
Zaharuri: 3,0 g
Fibră: 1,9 g
Grăsime: 16,1 g

De asemenea, oferă cantități semnificative de micronutrienți esențiali, cum ar fi vitamina E, folat, vitamina B3, magneziu, fosfor, mangan, zinc și cupru.

Dacă țineți cont de faptul că are un conținut foarte scăzut de carbohidrați și zahăr, un aport bun de proteine și fibre, iar majoritatea caloriilor sale provin din grăsimi sănătoase mono și polinesaturate, atunci am putea prezice că arahidele sunt potrivite pentru diabetici. Dar să nu mergem prea repede, pentru că mai sunt alte aspecte cheie de analizat.

Poți mânca alune dacă ai diabet ?

Arahide și indicele glicemic
Probabil știți deja că o dietă sănătoasă, prietenoasă cu diabetul, ar trebui să conste în primul rând din alimente slab glicemice. Indicele glicemic (IG) ne spune cât de repede sau cu ce ritm un aliment poate crește nivelul zahărului din sânge.

Alimentele cu IG scăzut nu provoacă creșteri bruște ale glicemiei, ci mai degrabă o eliberare lentă și constantă de glucoză; În schimb, alimentele cu un IG ridicat eliberează rapid glucoză în sânge.

Pentru ca un aliment să fie considerat ca având un IG scăzut, această valoare trebuie să fie mai mică sau egală cu 55 pe o scară de la 0 la 100. Pentru untul de arahide, știm că are un IG = 14, c 'adică o valoare scăzută.

Alunele și încărcătura glicemică
O altă măsură importantă, mai ales atunci când aveți diabet, este încărcarea glicemică (CG) din dieta dumneavoastră. Această valoare indică impactul alimentelor asupra nivelului de zahăr din sânge după ce a fost complet digerat. Cei cu o valoare CG de 10 sau mai puțin sunt considerați alimente cu impact redus.

În cazul arahidelor, GC = 1. Aceasta înseamnă că consumul lor nu eliberează zahăr în sânge după digestie este completă, de unde și reputația lor de gustare bună pentru pacienții cu diabet de tip 1 și tip 2.

Până acum am văzut cum proprietățile nutriționale și indicele glicemic și valorile încărcăturii glicemice ale arahidelor le fac o alternativă sănătoasă pentru menținerea nivelului normal de glucoză din sânge, dar, conform mai multor studii care consumă această gustare, ar putea avea chiar și alte beneficii în controlul diabetului și al diabetului. complicațiile sale.

De ce este bine să mănânci alune ?

Cercetările au arătat că consumul de arahide naturale sau unt de arahide poate fi foarte benefic pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 2. Deși tehnic nu este o nucă, ci o leguminoasă, arahidele oferă multe dintre aceleași beneficii pentru sănătate ca nucile, cum ar fi migdalele., fistic și alune.

Notă: arahidele sunt mai ieftine decât majoritatea nucilor. Ele pot fi o alternativă bună pentru a economisi bani fără să renunțe la beneficiile nucilor.

Iată câteva dintre constatările cheie referitoare la arahide și diabet

Alunele ajută la reducerea vârfurilor de insulină cauzate de alte alimente.
Potrivit unui articol publicat în British Journal of Nutrition, consumul de arahide sau cremă de arahide la micul dejun nu numai că ajută la controlul nivelului zahărului din sânge pe tot parcursul zilei, ci și la reducerea creșterii insulinei cauzată de alte alimente cu conținut ridicat de IG atunci când sunt combinate.

Se crede că acest efect se datorează conținutului ridicat de magneziu din arahide, un mineral care joacă un rol important în controlul nivelului de zahăr din sânge și prevenirea diabetului.

Notă: Diabetul de tip 2 este adesea asociat cu deficit de magneziu extracelular și intracelular.

Alunele contribuie la reducerea riscului de boli cardiovasculare.
Numeroase studii au raportat că consumul regulat de arahide și alte nuci poate preveni riscul de a dezvolta boli cardiovasculare, obezitate și hipertensiune arterială, trei complicații frecvente ale diabetului.

Bogate în grăsimi mono și polinesaturate, acizi grași omega-3, fibre, vitamina E și alți nutrienți sănătoși, arahidele pot ajuta la scăderea nivelului de colesterol rău, prevenirea formării plăcii și cheagurilor. Sânge, scăderea inflamației în organism și îmbunătățirea sănătății arterelor.