Arahide MÂNCĂ MAI INTELIGENT

Cei cărora le place să ciugulească arahide o pot face acum cu conștiința curată. Deși, pe bună dreptate, au reputația lor de grei grei în calorii, arahidele au de oferit beneficii reale pentru sănătate. Puteți afla aici care sunt acestea și ce face ca arahidele să fie atât de speciale.

Cuprins

1. Infografic arahide
2. Ce ar trebui să știți despre arahide
   1. origine
   2. sezon
   3. gust
3. Rețetele noastre preferate de arahide
4. Cât de sănătoase sunt de fapt arahidele?
5. Beneficiile pentru sănătate ale arahidelor
6. Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru arahide
   1. Achiziționarea
   2. depozitare
   3. pregătire
7. Sfaturi de pregătire pentru arahide
8. Cunoștințe de luat

Infografic arahide

Doriți să aflați mai multe despre punctele individuale în următoarea infografică? Apoi veți găsi mai multe informații sub grafic.

Ce ar trebui să știți despre arahide

care arahide știe că nu numai prăjit, ci și crud din coajă, s-a întrebat poate de gustul lor: nu-ți amintește cumva de cea a fasolei? Exact, și asta nu este deloc o coincidență, deoarece din punct de vedere botanic, în ciuda numelui lor, arahidele nu aparțin familiei nucilor, ci leguminoaselor.

Numele mai vechi precum „Erdbohne” indică acest lucru mai clar decât numele „Erdnuss”. Dar din moment ce arahidele sunt singurele leguminoase care pot fi ciugulite crude și nefierte, numele, strict vorbind, oarecum înșelător, a prevalat în cele din urmă.

Dar, indiferent cum le-ați numi: arahidele sunt de o mare importanță ca hrană pentru o mare parte a populației lumii tocmai datorită apartenenței lor botanice. La fel ca toate leguminoasele, ele oferă proteine ​​și o cantitate extrem de mare. Acest lucru plus conținutul foarte ridicat de grăsimi fac ca arahidele să fie extrem de hrănitoare.

La urma urmei, sâmburii conțin în jur de 40 până la 50 la sută grăsimi. Acesta este motivul pentru care o parte semnificativă a recoltei globale anuale (aproximativ 47 de milioane de tone) este destinată producției de ulei de arahide. Aproape jumătate din producția anuală este recoltată în China și India, unde se face mult mai mult ulei din alune decât se mănâncă. După aceste două țări, cea mai mare suprafață în creștere pentru arahide se află în SUA, urmată de Nigeria și alte țări predominant africane.

origine

Casa originală a arahidei este America de Sud; cea mai veche formă sălbatică a fost găsită de botanici în Peru.

sezon

Alunele pot fi cumpărate tot timpul anului. Cu toate acestea, sezonul principal pentru arahide în coajă este toamna târzie și iarna sau, de asemenea, și mai ales perioada de dinainte de Crăciun.

gust

Alunele crude, neprăjite au un gust plăcut blând și ușor ca fasolea. Alunele prăjite au un gust caracteristic și foarte intens.

Rețetele noastre preferate de arahide

Aici puteți găsi toate rețetele de arahide.

Cât de sănătoase sunt de fapt arahidele?

Aproape o treime din arahide sunt alcătuite din proteine ​​vegetale și, prin urmare, sunt cu mult înainte ca sursă de proteine ​​vegane. Acest lucru le face adăugarea ideală la preparatele vegetale și vegane cu legume și cereale.

Alunele oferă, de asemenea, mult acid folic: 100 de grame conțin 169 micrograme de vitamină din grupul B, ceea ce este deosebit de important pentru femeile însărcinate.

Arahidele pot obține, de asemenea, cu adevărat conținutul de magneziu; 100 de grame conțin puțin mai mult de jumătate din necesarul mediu zilnic de 300 de miligrame (femei). Bărbații au nevoie de ceva mai mult (1) .

Din păcate, cu aproximativ 48% grăsimi, alunele sunt, de asemenea, foarte bogate în calorii. Deci, dacă doriți să slăbiți, mai bine evitați arahidele. În caz contrar, puteți ronța alune cu moderație, cu conștiința curată, deoarece aproximativ 75% din grăsimea lor constă din acizi grași sănătoși mononesaturați și polinesaturați.

Așadar, nu este de mirare că arahidele au o reputație excelentă în rândul specialiștilor medicali: studiile arată că acestea pot reduce riscul de accident vascular cerebral sau atac de cord cu până la 23% (2). Un alt proiect de cercetare a constatat chiar că arahidele pot fi utile în prevenirea unui total de șapte boli cardiovasculare (3).

Pentru a folosi arahide ca o măsură preventivă delicioasă împotriva bolilor, nu trebuie să consumați cantități mari din ele: chiar și o porție de 25-30 de grame de cel puțin trei ori pe săptămână este suficientă.

Alergia la arahide este una dintre cele mai frecvente alergii. Poate avea consecințe relativ inofensive, cum ar fi mâncărime sau ochi apoși, dar poate duce și la simptome foarte grave, cum ar fi dificultăți de respirație sau chiar șoc care pune viața în pericol. Important: Dacă aveți o alergie cunoscută, nu mâncați niciodată alune! Dacă persoana în cauză mănâncă din greșeală arahide (de exemplu, în timp ce mănâncă într-un restaurant), sunați imediat la un medic de urgență.

Dacă sunteți foarte sensibil la alune, chiar și cantități mici pot duce la reacții alergice severe. Din acest motiv, producătorii au trebuit să o menționeze de mult timp pe toate produsele dacă ar putea conține chiar urme de arahide datorită procesării.

---