Ardei umpluți cu carne O rețetă SOSCuisine

Ardei umpluți cu carne de vită măcinată și orez, coapte la cuptor.

umpluți

O rețetă de la soacra mea.

Ingrediente

5 linguri orez cu bob lung 55 g
3 ardei galben sau roșu, înjumătățit pe lungime 600 g
1/2 ceapa, tocata marunt 100 g
1/2 tulpină țelină, tăiată în bucăți mici 35 g
2 lingurițe unt nesarat 9 g
2 lingurițe ulei de masline 10 ml
300 g carne de vită slabă sau semi-slabă
1/3 cană ciorba de vacuta 85 ml
1/2 linguriță paprika 2 g
1/4 linguriță piper roșu [opțional] 1 g
1 ciupire sare [opțional] 0,2 g
piper după gust [opțional]
3 1/2 linguriță parmezan, ras 4 g
3 1/2 linguriță patrunjel italian proaspat [opțional] 6 g

Metodă

  1. Preîncălziți cuptorul la 175 ° C/350 ° F. Gatiti orezul.
  2. Pregătiți legumele: Tăiați ardeii pe jumătate pe lungime și scoateți semințele; tocați mărunt ceapa; tăiați țelina în bucăți mici.
  3. Încălziți jumătate de unt și ulei la foc mediu într-o tigaie mare. Adauga ceapa si soteaza 3-4 min, pana devine colorata, avand grija sa nu o arzi. Adăugați țelina și fierbeți încă 2 min, apoi scoateți totul din tigaie și dați-l deoparte.
  4. Adăugați untul și uleiul rămas în tigaie, apoi adăugați carnea tocată. Puneți-l la foc mediu-mare până când își pierde culoarea roz, aproximativ 4-5 minute, înainte de a-l arunca cu o furculiță. De fapt, pentru a rumeni bine carnea, aceasta nu trebuie amestecată prea mult, ceea ce ar determina ieșirea sucurilor și „fierberea” cărnii în loc să o rumenească. Când carnea este rumenă, readuceți legumele în tigaie, turnați bulionul, apoi adăugați boia și ardeiul Cayenne (dacă doriți). Se condimentează cu sare și piper după gust. Se amestecă orezul gătit.
  5. Umpleți ardeii pe jumătate cu această umplutură, distribuind-o uniform și împachetând ușor. Aranjați ardeii umpluți pe o tavă de picurare sau pe un vas de copt. Presară ardeii umpluți cu brânză rasă. Pentru a menține puțină umiditate în timpul gătitului, turnați puțină apă pe farfurie (între ½ și 1 cană de apă, în funcție de dimensiunea farfuriei).
  6. Coaceți în centrul cuptorului, neacoperit, până când blaturile ardeilor sunt maronii aurii, aproximativ 30 min.
  7. Serviți imediat. Dacă doriți, luminați prezentarea stropind pătrunjel tocat pe suprafața ardeilor umpluți.