Ardei umpluți (Punjene paprike) - Rețetă pas cu pas cu fotografii

Ardeii umpluți, în croată Punjene paprike (pronunțat puniènè paprikè) sunt amintiri din copilarie, nu neapărat al meu încă din copilărie pe care l-am petrecut în Franța, dar pentru croați este amintirea acestui lucru miros suculent invadând casa.

Fiecare spune că rețeta mamei lor este cea mai bună, aici vă ofer cea mai bună rețetă pe care am găsit-o până acum, testată de multe ori, nu ne-am săturat niciodată de ea.

Rețetă pentru 6 persoane
Preparare: 30 mn
Gătit: 45 mn

Ingrediente:
700g carne tocată (500g junincă *, 200g carne de porc)
2 cepe
3 căței de usturoi
60 g orez rotund sau orez risotto
1 lingură. s. pudra de boia
sare
piper
12 ardei (de preferință mici)
1 dl ulei de măsline
50 g făină
½ L de coulis de roșii
1 L bulion (carne sau legume)
1 tulpină mică de țelină

* În bucătăria croată, carnea de junincă este folosită foarte mult. Junincă este o femelă bovină care nu a fătat niciodată. Carnea sa este de o calitate mai bună decât cea a cărnii de vită (mascul bovin castrat de peste 24 de luni).

1. Toate ingrediente suntem acolo, putem începe.

2. Încălziți-l ungeți ușor și adăugați făina amestecând.

---