Arma secretă de gazpacho
Potrivit unor noi studii, spaniolii trăiesc mai sănătoși decât oricine altcineva din lume. De asemenea, au o speranță de viață lungă. Dieta mediteraneană joacă un rol major în acest sens.
„Poate că se datorează gazpacho”, au meditat experții studiului global care au ajuns recent la următoarea concluzie: „Spania este cea mai sănătoasă țară din lume”. Gazpacho, celebra supă răcoritoare de legume din țară, pare să fie să fie ceva de genul poțiunii magice a Spaniei. Un fel de mâncare națională care este de obicei servit ca aperitiv și este consumat în mod regulat de mulți spanioli, nu numai vara.
Această creație magică de legume provine inițial din Andaluzia din sudul Spaniei și este foarte ușor de realizat: trebuie doar să apăsați la rece roșii proaspete, ardei și castraveți cu ajutorul unei mașini de bucătărie, cu un strop de ulei de măsline și un vârf Rafinați sarea - iar rețeta de sănătate numărul unu din Spania este gata.
Îngrijirea medicală excelentă joacă, de asemenea, un rol
Dar consumul ridicat de gazpacho nu este singurul motiv pentru care experții companiei globale de presă americane Bloomberg au ales regatul ca model de sănătate globală anul acesta. În clasamentul celor mai sănătoase țări, în care au fost comparate 169 de țări, nu au fost incluse doar tradițiile nutriționale, cum ar fi dieta mediteraneană a Spaniei. Dar, de exemplu, îngrijirea medicală, care este excelentă și în Spania, care se reflectă în turismul internațional de sănătate către Mallorca și coasta mediteraneană spaniolă.
Primul ministru al Spaniei, Pedro Sánchez, a înveselit după cel mai înalt rating al indicelui Bloomberg: „Dieta mediteraneană și sistemul nostru de sănătate sunt câteva dintre punctele pe care cel mai sănătos indică al țării din 2019 le-a evaluat pozitiv”. Și i-a încurajat pe spanioli să continue pe această cale sănătoasă chiar și în epoca mâncării rapide și a meselor gata industriale.
Doar elvețienii îmbătrânesc puțin decât spaniolii
În ceea ce privește longevitatea, spaniolii obțin, de asemenea, note foarte bune. Conform ultimelor cifre disponibile ale Eurostat din 2016, spaniolii trăiesc în medie cu 83,5 ani. În Europa, doar elvețienii trăiesc puțin mai mult, trăiesc în medie 83,7 ani. La nivel mondial, doar japonezii au o speranță de viață puțin mai mare.
Dar reputația japonezilor ca cel mai longeviv locuitor al pământului ar putea dispărea în curând: potrivit unui prognostic al cercetătorilor americani, spaniolii, dacă nu renunță la dieta lor bună, îi vor depăși pe japonezi în speranța de viață până în 2040. Rezidenții Spaniei vor ajunge apoi la o vârstă medie de aproape 86 de ani, au calculat experții în sănătate de la Institutul IHME din Seattle.
Italia ocupă locul al doilea în clasamentul Bloomberg privind sănătatea
Faptul că dieta mediteraneană, care include o mulțime de legume, fructe, pește și, desigur, ulei de măsline, joacă un rol deloc important în menținerea în formă este subliniat de locul al doilea în clasamentul global al sănătății Bloomberg. Analiștii au plasat acolo o altă țară mediteraneană, și anume Italia, în care se cultivă și bucătăria mediteraneană.
Dieta mediteraneană a fost recunoscută de Unesco ca patrimoniu cultural imaterial al umanității încă din 2013. Și nu doar datorită tradiției lor îndelungate și a proprietăților nutritive benefice. Dar și pentru că sociabilitatea din sudul Europei și joie de vivre fac parte din cultura alimentară mediteraneană. „Mâncarea împreună este una dintre bazele identității și supraviețuirii culturale a societăților mediteraneene”, scrie Unesco.
Filosofia relaxării și bucurării face parte, de asemenea, din ea
Oamenii de știință spanioli subliniază că un stil de viață mediteranean sănătos este mai mult decât o nutriție bună. Este, de asemenea, o filozofie care include nu numai reguli de dietă, ci și o altă artă de a trăi: relaxarea și bucurarea - ceea ce este într-adevăr ceva deosebit de bun în Spania.