Aromatic și sănătos
Simptome asociate
Sfârșitul anului este nunta ispitelor: Crăciunul ispitește cu prăjituri și fripturi fastuoase și Revelionul cu vin spumant și fondue de brânză. Stomacul are multe de făcut aici. Cardamomul ajută: conferă multor feluri de mâncare dulci și sărate aroma potrivită și ameliorează durerile de stomac și gazele.
Verde și negru
Cardamomul aparține familiei ghimbirului și este originar din Asia. Acolo este deosebit de popular ca condiment în feluri de mâncare și băuturi calde, de exemplu în feluri de mâncare și ceaiuri curry. În această țară, condimentul din Orientul Îndepărtat rafinează delicatese de Crăciun, cum ar fi turtă dulce, Spekulatius sau vin fiert. Își primește gustul tipic din uleiurile esențiale conținute în păstăile de semințe ale plantei.
Există două tipuri de cardamom care diferă prin gust. Cardamomul verde are un gust dulce și fierbinte. Este potrivit pentru masale indiene, ceai chai, cafea arabă și produse de patiserie dulci. Pe de altă parte, cardamomul negru are gust de tartă și se potrivește bine cu mâncăruri consistente din carne.
Benefic și antispastic
Uleiurile esențiale din semințe sunt, de asemenea, bune pentru sănătatea dumneavoastră. Sunt deosebit de bune pentru zona gastro-intestinală. Cardamomul promovează digestia și acționează împotriva flatulenței. Cardamomul poate ajuta și la respirația urât mirositoare: mestecarea semințelor împrospătează respirația și expulzează alcoolul și usturoiul din gură.
Gătit cu cardamom
Pentru a ameliora durerile de stomac, zdrobiți ușor păstăile de cardamom într-un mortar, turnați apă clocotită peste pulbere și lăsați-o să se absoarbă timp de cinci minute. Puteți rafina ceaiul după cum doriți, de exemplu cu ierburi și miere.
Adăugați cardamom la feluri de mâncare devreme, deoarece aroma se dezvoltă cel mai bine atunci când este încălzită.
Dacă doriți să aveți cardamom în stoc în casă, este mai bine să cumpărați păstăi de semințe și nu pudră gata preparată, deoarece aroma se disipează mai repede cu aceasta.