Arome alimentare naturale sau artificiale - Ooreka
- Arome alimentare naturale
- Arome alimentare artificiale
Prezente în mâncarea noastră, aromele sunt chiar unul dintre elementele principale, deoarece acestea sunt cele care dau gust mâncării, un element esențial în alegerea mâncării noastre.
Dar, atunci când mâncăm, uneori este dificil să distingem aromele naturale de verii lor sintetici. Iată tot ce trebuie să știți despre aromele alimentare.
Arome alimentare naturale
A nota: aromele naturale sunt neapăratorigine vegetală sau animală.
Ceea ce îi deosebește de aromele artificiale sunt metodele lor de producție.
De fapt, pentru a se spune că este „naturală”, aroma trebuia obținută folosind una dintre următoarele metode:
- extracţie;
- distilare;
- concentraţie;
- fermentaţie;
- prăjire;
- reacție enzimatică.
În plus, aroma naturală trebuie să provină din 95% din sursa menționată.
Bine de stiut: aromele „afumate” se obțin prin recuperarea fumului obținut prin arderea lemnului (fag, mesquite etc.)
Arome alimentare artificiale
Spre deosebire de o aromă naturală, o aromă artificială este complet sintetizate în laborator.