Arome coreene într-o rolă de primăvară, piure picant Protein-Gourmet

În timpul degustării mele la restaurantul lui Pierre Sang Boyer, în ianuarie trecut, președintele Yang Il-sun al Fundației Coreene pentru Alimente a numit mai mulți bloggeri ambasadori ai bucătăriei coreene și ne-a invitat să participăm la un concurs de bucătărie coreeană.

Până atunci bucătăria coreeană îmi era necunoscută, așa că am devorat fabuloasa carte „Povestiri gustoase în jurul bucătăriei coreene”, descoperind o bucătărie echilibrată, valori nutritive excelente, combinând cereale, legume, produse organice. 'Origine animală și vegetală (cum ar fi uleiul de susan) ).

La fel ca și gătitul sănătos datorită diferitelor sale metode de gătit. Deci baza rețetei mele a fost acolo.

Gătit da, dar totuși trebuia să ai ingredientele potrivite. Informații pe care nu uitasem să le întreb pe Pierre Sang Boyer, care mi-a spus despre magazinul K-Mart

În timp ce navigam pe bloguri, am început cu câteva rețete de bază, doar pentru a-mi da seama că anumite ingrediente sau metode de preparare și gătit ar fi esențiale pentru această competiție.

Orez (bap): orez aburit, este esențial pentru coreeni, care trăiesc pe bap him, energia furnizată de acest aliment, care îl consideră un fortificator inegalabil pentru sănătate. Alături de juk (terci de orez), bap constituie baza bucătăriei coreene.
Condimentele precum ardeiul iute, usturoiul, ceapa de primăvară, ghimbirul sporesc gustul, având în același timp efecte benefice asupra organismului
Sosuri și legume fermentate: bucătăria coreeană este cunoscută mai ales pentru ingredientele sale fermentate: condimente precum sosul de soia (pe care toată lumea îl știe), dar și pasta de soia fermentată (japonezii fac miso) și chili: gochujang, dar și saramuri și kimchi
Kimchi este un condiment din legume condimentate cu condimente și fermentate. Există mai mult de 300 de soiuri. Alimentele pe bază de plante au un conținut scăzut de calorii, dar bogat în fibre și vitamine A, B și C. Un însoțitor popular, dar este adesea folosit ca ingredient în diferite rețete

Bucătăria coreeană este, de asemenea, bucătăria colorată: se folosesc o mulțime de toppinguri (gomyeong). Ingredientele principale respectă regula celor cinci culori (obangsaek): albastru sau verde, alb, roșu, negru și galben.

Așa că am încercat să combin mai multe metode de gătit, condimente, ingrediente care reprezintă bucătăria coreeană într-un sul de primăvară