Aromele din hrana animalelor mult mai mult decât; o semnătură olfactivă
Utilizate de zeci de ani în hrana animalelor, aromele au o imagine de marketing puternic asociată. Dar rolul lor este limitat la seducerea nasului crescătorilor noștri? ?
De ce gustul și mirosul sunt atât de importante în „hrana animalelor” ?
Credințe bine stabilite despre aromele utilizate în hrana animalelor
„Aromele? Folosesc puțin și sunt mulțumit de asta. Fermierii sunt obișnuiți cu mirosul și identifică cu ușurință mâncarea mea. Este marca mea! "
Unele repere fiziologice
Într-adevăr, nouă, oamenilor, ne place să mirosim și să gustăm înainte de a ne consuma propria mâncare. Acest comportament natural provine din faptul că asociem mirosul și gustul cu propriile experiențe și emoții. Astfel, percepția noastră despre un miros depinde de prima noastră impresie și de contextul emoțional în care l-am descoperit. Apoi construim o memorie senzorială pentru fiecare miros întâlnit.
Animale de fermă cu o putere olfactivă considerabilă
Același lucru este valabil și pentru animale. Sensibilitatea lor la mirosuri și gusturi poate fi totuși mult mai puternică decât cea a oamenilor. Astfel, vacile au peste 20.000 de receptori olfactivi, comparativ cu 4.600 pentru oameni. Suprafața epiteliului olfactiv al unui porc sălbatic, recipient al mirosurilor în cavitatea nazală, este de 30.000 mm², în timp ce a noastră este limitată la 1125 mm². Știm, de asemenea, că preferința pentru o anumită notă olfactivă depinde de specia animală, dar și de stadiul fiziologic al acesteia. Animalele tinere vor prefera notele dulci atunci când o vacă adultă se va întoarce la notele verzi, cu o ușoară aciditate.
Fiecare nouă notă olfactivă sau gustativă a alimentelor este identificată de animal
O modificare a notei olfactive, o nouă materie primă utilizată în hrana animalelor și chiar o variație a calității sunt percepute imediat și generează reacții și comportamente specifice. Animalul detectează mai ușor și simte mirosurile mai puternic decât crescătorul.
Ce condiționează aportul de alimente
Profesioniștii în hrana animalelor au identificat în mod clar nevoile nutriționale ale animalelor de fermă. Expertiza lor permite o formulare optimizată a furajelor și alegerea adecvată a materiilor prime. Dar animalele au o relație senzorială și hedonică cu hrana lor. Consumul lor este ghidat de căutarea naturală a plăcerii. Pe lângă faptul că sunt sensibile la variațiile gustului și mirosului, acestea sunt neofobe. Orice nou induce o formă de stres. Aplicat alimentelor, o schimbare olfactivă sau gustativă poate declanșa o scădere a consumului.