Articole de dietă și imunitate, Totul despre porci
Modificările biologice ale sistemului imunitar și intestinal apar imediat după înțărcare și apoi afectează creșterea și sănătatea porcilor.
Optimizarea sănătății animalelor crește siguranța alimentară pentru oameni, îmbunătățește bunăstarea animalelor și crește profiturile fermierilor de porci. Din acest motiv, o cantitate semnificativă de cercetare din ultimii ani a fost dedicată identificării substanțelor nutritive sau strategiilor de hrănire care beneficiază sistemul imunitar pentru a preveni invazia agenților patogeni. În producția de porci, o atenție specială a fost acordată timpului imediat după înțărcarea purceilor, care este una dintre cele mai stresante experiențe din viața unui porc.
Stresul promovat în timpul procesului de înțărcare modifică citokinele pro-inflamatorii care au un impact asupra integrității intestinale. Atunci când bariera intestinală este perturbată, rezultatul este permeabilitatea crescută, ceea ce permite toxinelor, bacteriilor sau antigenelor să traverseze epiteliul, rezultând inflamații, malabsorbție, diaree și creștere redusă. Stresul de sevraj afectează astfel integritatea intestinală și răspunsul imun activ.
Răspunsurile clasice observate în timpul activării sistemului imunitar și producției de citokine includ: A. Pierderea poftei de mâncare, febră, scăderea sintezei proteinelor musculare și creșterea descompunerii proteinelor musculare, rezultând o rată mai mică de acumulare a proteinelor. Din punct de vedere nutrițional, pierderea poftei de mâncare este de departe cel mai mare impact al răspunsului la stres. Multe citokine au potențialul de a suprima pofta de mâncare, care poate reduce consumul de furaje cu mai mult de 50% în timpul fazei acute a unei boli infecțioase. Datorită aportului redus de energie, energia necesară pentru sinteza proteinelor este, prin urmare, redusă, ceea ce sugerează că raportul energie-lizină nu este afectat. Unii autori consideră că nutriționiștii nu ar trebui să schimbe dieta, să limiteze furajele sau să adauge aditivi furioși scumpi în timpul unei provocări a sistemului imunitar. Cu toate acestea, au fost testate cu succes diferite abordări pentru a îmbunătăți capacitatea porcilor de a reacționa la agenți patogeni, fie îmbunătățind răspunsul imunologic, fie împiedicând agenții patogeni să adere la mucoasa intestinală.
Figura 1: Efectele raportului Trp-Lys în alimentare asupra ratei de creștere în faza de alimentare pre-starter în două medii diferite.
* Date de la autor, nepublicate (2009)
Figura 2: Porci crescuți în condiții murdare (stânga) și curate (dreapta) în timpul fazei de alimentare înainte de pornire.
Modificările biologice ale sistemului imunitar și intestinal apar în cele din urmă imediat după înțărcare și apoi afectează creșterea și sănătatea porcilor. Producătorii de porci ar trebui să utilizeze strategii adecvate de sănătate și gestionare, precum și strategii nutriționale și de hrănire care vor ajuta la minimizarea apariției nedorite a stresului de înțărcare, în special în fermele cu o stare de sănătate scăzută și care prezintă un risc mai mare de expunere la agenți patogeni. În aceste ferme ar trebui puse în aplicare programe specifice de hrănire.